キャベツ炒め

2020年4月28日放送「あさイチ」で、料理研究家の杵島直美さんが、塩キャベツのちゃんちゃん焼き風のレシピを紹介しました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、杵島直美さん伝授の塩キャベツのちゃんちゃん焼き風のレシピについてまとめました。

「あさイチ」塩キャベツのちゃんちゃん焼き風のレシピ!

春キャベツがお手ごろでおいしい季節。

この春キャベツの便利な調理法を、料理研究家の杵島直美さんが教えてくれました。

せん切りしたキャベツ半分をポリ袋に入れ、塩をふって冷蔵庫で保存します。

この薄味の「塩キャベツ」に、さけ缶と炒めて、みそバター味の「ちゃんちゃん焼き風」にアレンジできます。

塩キャベツの作り方

材料

キャベツ 1/2個

塩 5g ※キャベツの重さの1%が適量です。

作り方

1.キャベツは細切りにします。

2.キャベツをポリ袋に入れ、塩(キャベツの重さの1%)を入れて、全体に塩をまぶします。

3.空気をぬいて、ポリ袋を閉じ、一晩おいたら、塩キャベツの完成です。

塩キャベツのちゃんちゃん焼き風の作り方

材料

塩キャベツ 約150g ※水気をしっかり絞ります。

味噌 小さじ2

みりん 大さじ1

さけの水煮(缶詰) 1缶(90g) ※缶汁をきって使います。

サラダ油 大さじ1/2

バター 10g

黒コショウ(あらびき) 適量

作り方

1.塩キャベツをボウルに入れ、

2.ボウルに、みそとみりんを入れて、よく溶きます。

3.熱したフライパンにサラダ油とバターを入れて、塩キャベツと、さけの水煮の中身だけを入れて、炒めます。

4.2.を入れて、更に炒めます。

5.器に盛り付け、黒コショウをふったら、完成です。

まとめ:「あさイチ」塩キャベツちゃんちゃん焼き風のレシピ!杵島直美が伝授!

ここでは、「あさイチ」で紹介された、杵島直美さん伝授の塩キャベツのちゃんちゃん焼き風のレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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