チキン

2020年5月25日放送「あさイチ」のみんな!ゴハンだよで、料理研究家の脇雅世さんが、キャラメルソースチキン(ビターな香りのチキンソテー)のレシピを紹介しました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、料理研究家の脇雅世さん伝授のキャラメルソースチキンのレシピについてまとめました。

脇雅世さんのキャラメルソースチキンのレシピ!

鶏もも肉に下味つけてから焼き、そこに砂糖を振り入れてトロリとキャラメル状になったら、水を加えて蒸し焼きにします。

水分を飛ばせば、照り焼きよりもあっさりとしたチキンに仕上がります。

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚 (約280g)

塩 小さじ1/2強

ししとう 6本分

サラダ油 小さじ1

砂糖 大さじ1 1/2

水 大さじ2~3

黒コショウ 適量

作り方

1.鶏もも肉の余分な脂をこそげ落とし、皮を下にして6等分に切ります。

2.鶏もも肉の両面に塩をまぶし、4~5分間おきます。

3.しっかり熱したフライパンに、サラダ油をひき、皮目を下にして鶏もも肉を焼きます。

4.ししとうはヘタを取り、穴をあけます。

5.ししとうを、600W~700Wの電子レンジで、1分間加熱します。

6.片面がこんがり焼けたら、裏返し、肉面もよく焼きます。

7.フライパンの中(鶏もも肉の間)に、砂糖を入れます。

8.水を加えて、フタをし、蒸し焼きにします。

9.強めの中火で、肉にソースを絡めながら焼き、煮詰めていきます。

10. ししとうを鍋にいれ、ソースを絡めます。

11. お皿に盛り付け、黒コショウをふったら、完成です。

まとめ:「あさイチ」キャラメルソースチキンのレシピ!脇雅世さん伝授!

ここでは、「あさイチ」で紹介された、料理研究家の脇雅世さん伝授のキャラメルソースチキンのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

おすすめの記事