チキン煮込み

2020年6月17日放送「あさイチ」にて、料理研究家のみないきぬこさんが、もち麦入りチキン煮込みのレシピを紹介しました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、みないきぬこさんが伝授する、もち麦入りチキン煮込みのレシピのレシピについてまとめました。

「あさイチ」もち麦入りチキン煮込みのレシピ!

食物繊維が豊富な「もち麦」と、たっぷりの夏野菜を使ったダイエットにもおすすめのメニューです。

料理研究家のみないきぬこさんが教えてくれました。

「チキン煮込み」は、鶏肉を刻んだタマネギやトマトと一緒に炒めて煮込み、ひよこ豆や、もち麦を加えてボリュームを出して食べ応えがあるヘルシーなおかずです。

もち麦入りチキン煮込みのレシピ

材料 2人分

鶏スペアリブ 12本(280g)

塩 少々

コショウ 少々

にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

たまねぎ(薄切り) 1/4個

オリーブオイル 大さじ1

塩 一つまみ

トマト 大2個

もち麦 大さじ2

塩 小さじ1/2

コショウ 少々

バルサミコ酢 大さじ1/2

バジル(生) 5~6枚

作り方

1.鶏スペアリブをボウルに入れて、にんにくのすりおろしと塩・コショウを加えて、揉み込んで、15~20分間おきます。

2.フライパンで、たまねぎの薄切りをオリーブオイルで炒めて、塩を一つまみ加えます。3~4分間中火にして、ためねぎがきつね色になるまで炒めます。

3.2に1の鶏スペアリブを入れて、皮部分を下にして焼いていきます。

4.トマトを2センチ角に切り、3ののフライパンに入れて炒めます。

5.さらに、20分間水に漬けておいたもち麦を加えて炒めます。

6.塩小さじ1/2・コショウ・バルサミコ酢で味を整えます。

7.火を強めて、蓋をずらしてのせて、時々混ぜて、20分間煮込みます。

8.仕上げに7に、バジルをちぎって入れて、お皿に盛りつけて完成です!

「あさイチ」みないきぬこさんのプロフィールは?

女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみさんのアシスタントを務めた後に、2007年に独立しました。

雑誌やTVなどで活躍するほか、女子栄養大学で非常勤講師として調理実習の講義も行います。 家ではひとりの女の子を育てるお母さんです。

著書に「はじめてのストウブ(池田書店)」「萌え断(河出書房新社)」「大豆で美味しい毎日レシピ(エイ出版社)」などがあります。

まとめ:「あさイチ」もち麦入りチキン煮込みのレシピ!みないきぬこさん伝授!

ここでは、「あさイチ」で紹介された、みないきぬこさんが伝授する、もち麦入りチキン煮込みのレシピのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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