豆苗ガーリック炒め

2020年2月25日放送「あさイチ」中国料理の重鎮・ 譚彦彬(たんあきひこ)さんより「豆苗のガーリック炒め」のレシピ(作り方)が伝授されたました。ここでは、「あさイチ」で紹介された「豆苗のガーリック炒め」のレシピ(作り方)をまとめました。

「あさイチ」豆苗のガーリック炒めのレシピ(材料)!

材料

豆苗

塩 小さじ1

サラダ油 大さじ1

ニンニク 適量

合わせ調味調味料

中華スープ 大さじ1

塩 一つまみ

かたくり粉 一つまみ

「あさイチ」豆苗のガーリック炒めのレシピ(作り方)!

作り方

1.中華スープ(大さじ1)、塩(一つまみ)、かたくり粉(一つまみ)を混ぜ合わせ調味料をつくります。

2.次に強火にかけたフライパンに刻んだニンニクを、色がつくまで熱を入れます。

3.お湯に塩(小さじ1)とサラダ油(大さじ1)を入れます。

ポイント:塩は色を鮮やかに、サラダ油はうま味を閉じ込めます。

4.豆苗を沸騰したお湯に 10秒くぐらせます。

ポイント:生のまま炒めると水分がでてふにゃふにゃになってしまいます。お湯にくぐらせて温かいうちに戻して素早く炒めるとシャキシャキになります。

ポイント:湯にくぐらせた豆苗をキッチンペーパーで拭いて水分をとるとよりシャキシャキになります。

5.お湯にくぐらせた豆苗を、合わせ調味料を馴染ませてさっと炒めます。

6.器に盛り付けて完成です!

ニンニクのかわりに、エシャロットやショウガと炒めても美味しいです!

まとめ:「あさイチ」豆苗のガーリック炒めのレシピ(材料)!

ここでは、「あさイチ」で紹介された「豆苗のガーリック炒め」のレシピ(作り方)をまとめました。

ぜひ作ってみてください!

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