ガイヤーン

2020年3月22日放送「男子ごはん」 (国分太一さん・栗原心平さん) で、 お家で簡単タイ料理!心平流ガイヤーン(タイ風焼き鳥)のレシピが紹介されました。ここでは、「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんのタイ風焼き鳥ガイヤーンのレシピ(材料・作り方)をまとめました。

【男子ごはん】ガイヤーン!タイ風焼き鳥心平流のレシピ!

材料

鶏もも肉 1枚(250g~280g)

緑豆春雨 10g

パクチー 1束

青唐辛子 2本

にんにく(みじん切り) 1片

ライム 適量

はちみつ 大さじ1/2

しょうゆ 大さじ1

スイートチリソース 大さじ3

ナンプラー 小さじ1

ニラ 1/5束

塩 小さじ1/3

黒こしょう 適量

オリーブオイル 適量

作り方

1.鍋にオリーブオイルを入れ、緑豆春雨(10g)を加えて中火で揚げます

2.ニラ(1/5束)はみじん切りに、青唐辛子(2本)は小口切りにします

3.パクチーは2cm幅のざく切りにします

4.ボウルにニラ、スイートチリソース(大さじ3)、ナンプラー(小さじ1)を加えて混ぜ合わせます

5.鶏もも肉は、火の通りをよくするため、内側に細かく切れ目を入れます

6.鶏もも肉に、塩(小さじ1/3)を両面に振り、下味をつけます

7.黒こしょう(適量)を両面に振り、下味をつけます

8.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を引いて、鶏もも肉を皮目を下にして、中強火でフタをして焼きます

9.はちみつ(大さじ1/2)としょうゆ(おおさじ1)を混ぜ合わせます

10. ボウルに、パクチー、青唐辛子、揚げた緑豆春雨を砕きながら加えて混ぜ合わせ、お皿に敷いて、ライムを添えます

11. 鶏もも肉の切れ目から、焼き具合を見ながら、裏返しにします

(跳ねるのが嫌でなければ、フタをはずせば、よりカリカリに焼きあがります

12. フライパンを傾けて、油が溜まったところに、みじん切りにしたにんにく1片を加えます

13. にんにくの香りが経ってきたら、合わせ調味料を加えて鶏肉に絡ませます

14. 焼きあがったら、皮目を下にして、まな板にのせ、食べやすい大きさに切ります

15. お皿に盛り付け、上からフライパンに残ったソースをかけて、完成です

まとめ:【男子ごはん】ガイヤーン!タイ風焼き鳥心平流!

ここでは、「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんのタイ風焼き鳥ガイヤーンのレシピ(材料・作り方)をまとめました。

ぜひ参考にしてください!

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