2020年4月12日放送「シューイチ」で、江戸グルメを時空料理人の中丸雄一さんが再現した、かぴたん飯のレシピが公開されました。ここでは、「シューイチ」で紹介された、かぴたん飯のレシピについてまとめました。
「シューイチ」かぴたん飯のレシピ！
材料
鯛
みそ汁
ごはん
作り方
１．鯛を洗い、ウロコをこすり落とし、頭と内臓を取り除きます。
２．3枚に鯛をおろします。
３．骨を取り除いて、薄いそぎ切りにして、平づくりにします。
４．鯛の骨（頭、尾、中骨など）を細かく切ります。
５．アルミホイルを敷いて、鯛の骨を160℃のオーブンで1時間ほど焼きます。
６．５をすり鉢に入れ砕き、ふるいを使って粉末状にします。
７．味噌汁に、鯛の骨粉を入れて、温めます。
８．ご飯の上に鯛の切り身をのせ、味噌汁をかけて完成です！
まとめ：「シューイチ」かぴたん飯のレシピ！江戸グルメを中丸雄一が再現！
ここでは、「シューイチ」で紹介された、かぴたん飯のレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
