カツオ

2020年5月29日放送「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dish!で、カツオの土佐炒めのレシピを紹介します。ここでは、「ノンストップ」で紹介された、坂本昌行さんのおうちイチオシレシピのカツオの土佐炒めのレシピをまとめました。

「ノンストップ」カツオの土佐炒めのレシピ!

材料(2人分)

カツオ(刺身用): 1サク(250g)

ナガイモ: 6cm(160g)

しょう油 大さじ2

みりん 大さじ2

酒大さじ1

ニンニク(薄切り) 1片

ショウガ(薄切り) 1片

カツオ節 1袋(4.5g)

ラー油 小さじ1

B

ニンニク(すりおろし) 1片

ショウガ(すりおろし) 1片

サラダ油 大さじ1/2

塩 少し

カツオ節 1袋(4.5g)

サラダ油 大さじ1

作り方

1.カツオを、1.5cmの厚さに切ります。

2.ナガイモは皮をむき、1.2cmの厚さの半月切りをしていきます。

3.ワケギは、4cmの長さに切ります。

4.ボウルに、A(しょう油・みりん・酒・ニンニク・ショウガ・カツオ節・ラー油)を混ぜ合わせて、特製土佐醤油をつくります。(たっぷりのカツオ節にニンニクとショウガで風味を効かせた特製土佐醤油のポイントがラー油がアクセントになりパンチを効かせます。)

5.別のボウルに、ニンニク・ショウガ・サラダ油・塩を混ぜ合わせるて、カツオと絡め5分程おきます。

6.さらにカツオ節を加えて、全体にまぶします。(カツオ+カツオで旨さ倍増です!旨みの相乗効果です。)

7.フライパンにサラダ油をひいて加熱し、ナガイモとカツオを並べて焼いていきます。

8.焼き色がついたところでひっくり返して、ワケギと4の特製醤油を加えてよく炒め合わせて、器に盛って完成です!

まとめ:「ノンストップ」カツオの土佐炒めのレシピ!坂本昌行のOne Dish!

ここでは、「ノンストップ」で紹介された、坂本昌行さんのおうちイチオシレシピのカツオの土佐炒めのレシピをまとめました。

初夏にぴったりの、特製炒め物ですね!

ぜひ参考にしてみてください!

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