切り干し大根ナポリタン風

2019年3月4日放送「あさイチ」の 「みんな!ゴハンだよ」で、 イタリア料理店オーナーシェフの日髙良実さんが「切り干し大根のナポリタン風」のレシピを紹介します。ここでは、「あさイチ」 で紹介された 「切り干し大根のナポリタン風」のレシピ(作り方)をまとめました。

「あさイチ」「切り干し大根のナポリタン風」のレシピ(作り方)

材料 2人分

切り干し大根 30g

玉ねぎ 1/4個 厚めにスライス

ピーマン 1個 太めの棒状に切る

ウインナーソーセージ 3本 斜め切り

トマトソース

オリーブオイル 大さじ1

玉ねぎ 1/8個 みじん切り

にんにく 1/2かけ みじん切り

トマトの水煮 150g 裏ごしする

トマトケチャップ 小さじ1

作り方

1.切り干し大根を10分間水で戻します。柔らかくなったらOKです。

2.切り干し大根に熱湯をかけて殺菌します。(生の大根を干したものの場合には、熱湯殺菌したほうがよい)

3.粗熱を取り、水気をほどよくしっかりと絞ります。

4.トマトソースを作ります。フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れて中火でさっと軽く炒めます。(にんにくを入れた場合には、少し色がつくまで炒めたほうが臭みがぬけます)

5.トマトの水煮を裏ごしして加え、中火で4-5分煮ます。

6.別のフライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎとピーマンを中火で少ししんなりするまで炒めます。

7.ウインナーソーセージを加え、塩、胡椒を加えます。

8.切り干し大根を加え、更に炒めます。

9.4-5分煮たトマトソースにケチャップを入れます。

8.にトマトソースを加え、切り干し大根にトマトソースを吸わせます。

9.味を整え、完成です!

定番の食材を使った、懐かしい味わいのナポリタン。ソースをたっぷりと吸った切り干し大根の食感が楽しく、ヘルシーなイタリアンですよ!

まとめ:「あさイチ」「切り干し大根のナポリタン風」のレシピ(作り方)!日髙良実シェフ!

ここでは、「あさイチ」 で紹介された 「切り干し大根のナポリタン風」のレシピ(作り方)をまとめました。

ぜひ作ってみてください!

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