発酵

2020年6月15日放送「ヒルナンデス」で、コウケンテツの手作り調味料が紹介されました。ここでは、「ヒルナンデス」で紹介された、オリーブオイル柚子胡椒たれ・韓国風焼き肉たれ・ヌクチャム・生姜味噌・ネギ塩だれなどコウケンテツの手作り調味料についてまとめました。

「ヒルナンデス」コウケンテツの手作り調味料!オリーブオイル柚子胡椒たれのレシピ!

材料

オリーブオイル

しょう油

お酢

柚子胡椒

作り方

1.オリーブオイル・しょう油・お酢を器に入れてかき混ぜます。

2.1に柚子胡椒たれを加えてかき混ぜ完成です。

オリーブオイル柚子胡椒たれを使ったサラダそうめんの作り方

材料 2人前

そうめん 3束

ミックスリーフ 適宜

ゆでたこ 80g

プチトマト 5個

オリーブオイル柚子胡椒たれ

作り方

1.そうめんを茹でて器に盛ります。

2.そうめんの上に、半分にカットしたプチトマト・ミックスリーフ・ゆでたこを盛りつけて、オリーブオイル柚子胡椒たれをかけて完成です!

「ヒルナンデス」コウケンテツの手作り調味料!韓国風焼き肉のたれのレシピ!

材料

しょう油 大さじ2

ごま油 大さじ1

酒 大さじ1

城いりごま 大さじ1

マーマレード 小さじ2

砂糖 小さじ1

ねぎのみじん切り 大さじ2

しょうがのすりおろし 1/2かけ

にんにくのすりおろし 1/2かけ

作り方

1.しょう油・砂糖・酒・しょうがのすりおろし・にんにくのすりおろしを器に入れます。

2.1にマーマレードジャムを入れて混ぜます。

3.2に白いりごま・ごま油・ネギのみじん切りを入れたら完成です!

韓国風焼き肉のたれでごま油香る韓国風チャーハンの作り方

材料 2人前

温かいご飯 300g

卵 2尾

塩 少々

サラダ油 大さじ1

焼き肉のたれ 大さじ2

青ネギの小口切り 適量

紅しょうが 適量

青のり 適量

作り方

1.中火で熱したフライパンに溶き卵を入れます。

2.すぐに温かいご飯を入れてかき混ぜます。卵でご飯をコーティングします。

3.韓国風焼き肉だれを加えて、味が全体に馴染むようにかき混ぜます。

4.韓国風海苔・紅しょうが・青のりをかけて完成です!

「ヒルナンデス」コウケンテツの手作り調味料!ピリ辛ヌクチャムのレシピ!

材料

ナンプラー 大さじ1

しょう油 大さじ1

にんにく輪切り 1/2かけ

赤唐辛子の小口切り 1~2本分

砂糖 大さじ1

酢 大さじ1

レモン汁 大さじ1

作り方

1.ナンプラー・しょう油を器に入れて、佐藤・酢・レモン汁を加えます。

2.ニンニクの輪切りと唐辛子を入れてかき混ぜ、一晩おいて完成です。

ピリ辛ヌクチャムを使ったアジア風まぜ麵のレシピ

材料 2人前

中華麺 2玉

ヌクチャム 大さじ2

豚ロース肉 150g

パクチー 1株

塩 少々

きゅうり 1/2本

レモンのくし切り 2切れ

作り方

1.茹でた中華麺・茹でた豚ロース肉・きゅうりを器に盛りつけます。

2.ヌクチャムをたっぷりかけて、おこのみでパクチーをのせてレモンを絞ればアジア風混ぜ麵の完成です。

「ヒルナンデス」コウケンテツの手作り調味料!生姜味噌のレシピ!

材料

味噌 大さじ3

生姜 20g

みりん 大さじ3

ダシ汁 50ml

作り方

1.プライパンにみりんを入れ、沸騰直前まで煮ます。

2.味噌・ダシ汁をを加え、味噌を溶かすようにかき混ぜます。

3.とろみが出たら火を止め、すりおろした生姜を入れて、かき混ぜたら完成です。

味噌生姜焼きおにぎり茶漬けのレシピ

材料 2人前

温かいご飯 2人分

生姜味噌 大さじ2

塩 少々

刻みのり 適量

大葉の千切り 適量

白いりゴマ 適量

だし汁 適量

作り方

1.塩むすびをつくります。

2.生姜味噌を塗ります。

3.グリルで焼き色がつくまで2~3分焼きます。

4.焼きおにぎりを器に盛り、大葉や海苔をかけ、仕上げに白いりゴマをふりかけ、だし汁をかけたら完成です!

「ヒルナンデス」コウケンテツの手作り調味料!ネギ塩だれのレシピ!

材料

ネギのみじん切り 1本

粗びき黒コショウ 小さじ1

ごま油 大さじ2

塩 大さじ1/2

レモン汁 大さじ1

作り方

1.みじん切りしたネギに塩を入れて混ぜます。

2.塩とネギがなじんだらごま油を加えて、黒コショウを入れて、レモン汁を加えかき混ぜて完成です!

ネギ塩漬けマグロのレシピ

材料

マグロの刺身

カイワレ

ネギ塩ダレ

作り方

1.マグロの刺身にネギ塩ダレををかけて、1~2分漬けます。

2.お皿に盛りつけて、カイワレを添えれば完成です!

まとめ:「ヒルナンデス」コウケンテツの手作り調味料の作り方(レシピ)!

ここでは、「ヒルナンデス」で紹介された、オリーブオイル柚子胡椒たれ・韓国風焼き肉たれ・ヌクチャム・生姜味噌・ネギ塩だれなどコウケンテツの手作り調味料についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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