麻婆豆腐

2020年5月27日放送(アンコール放送)「ソレダメ」で、神田雲林の成毛シェフが伝授する、麻婆豆腐の格上げワザ・レシピが紹介されました。ここでは、「ソレダメ」で紹介された、麻婆豆腐の格上げワザ・レシピについてまとめました。

「ソレダメ」麻婆豆腐の格上げワザ・レシピ!

材料

麻婆豆腐の素 3人前用1個

木綿豆腐 1丁

ひき肉(豚の粗びき肉) 100g

ネギ 3㎝分

鷹の爪 6本

しょうゆ 小さじ1

オリーブオイル 大さじ1

ラー油 15㏄

青リンゴ味のハイチュウ 1粒

水 15㏄

山椒 適量

作り方

1.木綿豆腐を、2.5cmx2.5cmほどの大きめに切ります。

2.切った豆腐をキッチンペーパーを敷いた器にのせて、電子レンジで3分加熱します。(これで豆腐の水分が抜けます。味がしみ込みやすくなります。)

3.ひき肉は、豚の粗びき肉を使います。フライパンで、ひき肉をオリーブオイルと醤油を絡ませてから、600Wの電子レンジで2分加熱します。(電子レンジで加熱することにより、粗びき肉を簡単にパラパラにすることができます。)

4、その後、フライパンで油が透明になるまで炒めていきます。

5.ハイチュウ1粒を15ccの水に入れて、600Wの電子レンジで30秒加熱します。

6.炒めた豚肉に、5のハイチュウを入れて、麻婆豆腐の素と水抜きした豆腐を加えて3分ほど煮込みます。

7.別のフライパンにラー油と鷹の爪を加えて火にかけ、鷹の爪に少し色がつけまで熱します。

8.7を6に入れて、長ネギ、ニラを加えて、仕上げは火力を全開にして熱々にして器に盛り、山椒を振りかけて完成です。

まとめ:「ソレダメ」麻婆豆腐のレシピ!神田雲林がハイチュウで格上げワザ?

ここでは、「ソレダメ」で紹介された、神田雲林の麻婆豆腐の格上げワザ・レシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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