マンゴープリン

2020年5月19日放送「あさイチ」で紹介された、中華の山野辺仁のマンゴープリンのレシピが公開されました。ここでは、「あさイチ」 で紹介された、マンゴープリンのレシピ をまとめました。

「あさイチ」マンゴープリンのレシピ!

材料(4個分)

マンゴー 2つ

「プリン生地」

マンゴージュース 150g

砂糖 35g

板ゼラチン 3g

牛乳 45g

生クリーム 45g

「マンゴーソース」

マンゴージュース 150g

砂糖 30g

レモン汁 小さじ1

作り方

1.マンゴーの種にそって包丁を入れ、果肉と種を切り離します。

2.果肉はひと口大に切り、種の周りや皮周りの果肉はこそげとります。

3.切った果肉(半量)と、こそげた果肉はミキサーにかけ、なめらかになるまでかくはんします。

4.ボウルにマンゴージュース、水で戻した板ゼラチン、砂糖を加え、湯煎でゼラチンが溶けるまで混ぜます。

5.湯煎をはずし、牛乳、生クリームを加え混ぜ合わせます。

6.今度は、氷水で冷やして粗熱を取りながら、マンゴピュレ半量と、マンゴーの果肉半量を加え、器にとりわけて、それぞれにラップをし、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

7.鍋にマンゴジュース、砂糖を入れ、中火で沸かします。

8.途中で弱火におとして1分ほど煮詰める、マンゴーピュレと残りのマンゴーの果肉を加えてもうひと煮立ちさせ、レモン汁を加えます。

9.ボウルにうつして粗熱を取り、プリンにソースとしてかければ、マンゴープリンの完成です。

※マンゴー以外の果物でも美味しくできます!イチゴなどもおススメですし、これからの季節は桃もおすすめです。

まとめ:「あさイチ」マンゴープリンのレシピ!中華の山野辺仁が伝授!

ここでは、「あさイチ」 で紹介された、中華の山野辺仁シェフのマンゴープリンのレシピ をまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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