紅芋

2020年3月28日放送「にじいろジーン」のふるさとクッキングで、京都・イタリアンの名店「MOTOI」のオーナーシェフ前田元さんの紅芋ソテーのミルフィーユのレシピが紹介されました。ここでは、 「にじいろジーン」 で紹介された、紅芋ソテーのミルフィーユのレシピをまとめました。

「にじいろジーン」 紅芋ソテーのミルフィーユのレシピ!京都「MOTOI」前田元シェフ!

材料

紅芋

鶏のささ身

砂糖

しいたけ

しめじ

玉ねぎ

バター

マヨネーズ

カレー粉

牛乳

作り方

1.紅芋を1cmに切ります。(この厚さがホクホクのための大切なポイントです)

2.フライパンを熱し、紅芋を焼いたら、紅芋のソテーの完成です。

3.鶏のささ身に砂糖を振りかけ、10分置いたら、砂糖を流水で洗い流します。(砂糖でささ身をコーティングすることで、水分が閉じ込められ、しっとり茹で上がります。)

4.ささ身を、沸騰したお湯で5分間茹でます。

5.みじん切りしたしいたけ、しめじ、玉ねぎをバターで炒め、ほぐしたささ身を加えて、弱火で和えます。

6.マヨネーズ、牛乳、カレー粉を合わせてソースを作ります。

7.お皿に、紅芋ソテー、ささ身の炒め物を交互に重ねて盛り付け、ソースをかけたら、完成です。

まとめ:「にじいろジーン」 紅芋ソテーのミルフィーユのレシピ!京都「MOTOI」前田元シェフ!

ここでは、 「にじいろジーン」 で紹介された、 紅芋のソテー のレシピをまとめました。

是非参考にしてみてください!

おすすめの記事