中華風肉団子

2020年4月3日放送「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishで、中華風ウドうま煮のレシピを紹介しました。ここでは、「ノンストップ」で紹介された中華風ウド肉団子のレシピ(作り方)についてまとめました。

「ノンストップ」中華風ウド肉団子のレシピ!

材料(2人分)

ウド 1本(正味150g)

豚ひき肉 200g

干しシイタケ 3枚

水 約2カップ

ニンジン 1/4本

長ネギ 1/3本

タケノコ(下ゆでしたもの) 60g

ショウガ 1片

チンゲンサイ 1株

A:塩小さじ1/3、コショウ(白)少々

ごま油 大さじ1

B:オイスターソース&しょう油 各大さじ1、砂糖小さじ1

C:片栗粉&水 各大さじ1

作り方

1.干しシイタケはさっと洗い、分量の水で戻します。

2.軸を除いて、5mm幅に切り、戻し汁は水に足して、2と1/2カップにします。

3.ウドは皮を除き、100gを粗みじん切りに、残りは乱切りにします。

4.にんじんは短冊切りに、長ネギは斜め切りに、タケノコは穂先はくし形、残りは短冊切り、ショウガは千切りにします。

5.チンゲンサイは、芯は斜め切り、葉はざく切りにします。

6.ボウルにひき肉を入れ、Aと粗みじん切りしたウドを加えて、しっかりと練ったら、8等分にして丸めます。

7.フライパンにごま油を熱し、千切りにしたショウガを炒め、香りがたったら乱切りのウド、残りの野菜、シイタケを加えて炒めます。

8.全体に油が回ったら、シイタケの戻し汁を加えます。

9.煮立ったら、8等分にして丸めた肉団子を加え、フタをして中火で6分ほど煮ます。(途中でアクが出たら除きます。)

10. チンゲンサイの芯と、Bを加え、ひと煮立ちしたらチンゲンサイの葉を加えます。

11. 混ぜ合わせたCでとろみをつけ、器に盛ったら、完成です!

まとめ:「ノンストップ」中華風ウド肉団子(うま煮)のレシピ!坂本昌行のOne Dish!

ここでは、「ノンストップ」で紹介された中華風ウド肉団子のレシピ(作り方)についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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