肉うどん

2020年3月12日放送「あさイチ」で、牛ほほ肉の煮込みたっぷの肉うどんのレシピ(作り方)が紹介されました。ここでは、 「あさイチ」で紹介された、北九州のご当地料理の肉うどんのレシピ(作り方)をまとめました。

「あさイチ」肉うどん(牛ほほ肉使用)のレシピ!北九州のご当地料理!

材料(4人分)

うどん 4玉

肉 60g

肉の煮汁 大さじ2

ねぎ、しょうが たっぷり

牛肉の煮込み

牛のほほ肉(カレー用かたまり肉でも可)400g

水 カップ2

みりん、しょうゆ、酒 各カップ1/4

砂糖 小さじ2

つゆ

だし(いりこ、昆布だし)カップ 6

しょうゆ 大さじ 2

みりん 大さじ 1

塩 小さじ 1

作り方

1.牛ほほ肉を3cm角に切り、たっぷりの水に入れて茹でます。(沸騰したら、1分後に湯を捨て、肉の表面を軽く洗います。余分な脂や臭みがなくなってすっきりとした味わいになります。)

2.別の鍋にほほ肉を入れ、水、みりん、しょうゆ、酒、砂糖を入れて強火にかける。煮立ったら弱火で1時間半~2時間煮込みます。圧力鍋を使う場合は20分で煮込めます。

3.うどんの出汁を作ります。いりこと昆布でだしを取り、沸騰直前にしょゆう、みりん、塩を加えてひと煮立ちさせます。

4.どんぶりにうどん、だしを入れ、牛ほほ肉、煮汁をかけます。

5.ネギと生姜をたっぷりかけたら完成です。

牛ほほ肉はまとめて作って汁ごと冷凍保存しておけば、便利です!

まとめ:「あさイチ」肉うどん(牛ほほ肉使用)のレシピ!北九州ご当地料理!

ここでは、 「あさイチ」で紹介された、北九州のご当地料理の肉うどんのレシピ(作り方)をまとめました。

ぜひ作ってみてください!

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