ヌガーグラッセ

2020年5月19日放送「あさイチ」のハレトケキッチンで、フレンチの秋元さくらシェフのヌガーグラッセのレシピが公開されました。ここでは、「あさイチ」 で紹介された、いちごクッキーのレシピ についてまとめました。

「あさイチ」ヌガーグラッセのレシピ!

材料(10x7x高さ7cmの型、1台分)

ドライフルーツ(お好み) 60g

ラム酒 大さじ2

生クリーム(乳脂肪分45%) 100g

卵白 1個分

はちみつ 40g

粉ゼラチン 3g

湯 大さじ1

ミントの葉 適量

作り方

1.ドライフルーツを食べやすい大きさに切ります。

2.ボウルに、切ったドライフルーツとラム酒を入れて、落としラップをし、20分寝かせます。

3.ボウルに生クリームを入れ、氷を冷やしながら、泡だて器で7分だてまで泡立てます。

4.ボウルに卵白を入れ、泡だて器でかくはんし、7分だてのメレンゲをつくります。

5.鍋にはちみつを入れてわかし、メレンゲに加えて、角がたつまで泡立てます。

6.メレンゲに、ドライフルーツ、お湯で溶かしたゼラチン、生クリームを加え、さっくりと混ぜます。

7.型(500mlの牛乳パックでもOK)に流し入れ、空気を抜いて冷凍庫で4時間冷やし固めたら完成です。

まとめ:「あさイチ」ヌガーグラッセのレシピ!フレンチの秋元さくらシェフが伝授!

ここでは、「あさイチ」 で紹介された、ヌガーグラッセのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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