挽肉だんご

2020年6月5日放送「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dish!で、エビ団子と空心菜の中華炒めのレシピを紹介します。ここでは、「ノンストップ」で坂本昌行さんが紹介した、エビ団子と空心菜の中華炒めのレシピをまとめました。

「ノンストップ」エビ団子と空心菜の中華炒めのレシピ!

材料(2人分)

エビ(殻つき) 6尾(正味100g)

空心菜 1束(150g)

長ネギ 1/3本

ザーサイ(味つき・市販品) 15g

赤唐辛子 1本

鶏ひき肉 80g

A

マヨネーズ 小さじ1

ショウガ(すりおろし)小さじ1

しょう油 小さじ1

卵 1個

塩 少し

サラダ油 適量

B

酒 大さじ2

ショウガ(すりおろす) 大さじ1/2

ゴマ油 小さじ1

ニンニク(すりおろす) 小さじ1/2

塩 各小さじ1/3

砂糖 小さじ1/2

作り方

1.空心菜は、5cmの長さに切ります。

2.長ネギは5mm厚さの斜め切りに、ザーサイは粗く刻みます。

3.赤唐辛子は、種を取り除いて輪切りにします。

4.エビは殻を除いて背ワタを取り、塩、片栗粉をまぶして、もんでから水で洗い、ペーパータオルで水気を除きます。

5.エビを包丁でつぶしてから粗くたたいてボウルに入れて、ひき肉とAのマヨネーズ・すりおろしたショウガ・しょう油を加えて混ぜます。

6.別のボウルで卵をかき混ぜてほぐして、塩を加えて混ぜていきます。

7.フライパンにサラダ油を少しひいて熱を入れて、卵液を流し込み、両面を焼いて薄焼き卵をつくります。焼いた薄焼き卵を、3cm幅の短冊切りにします。

8.7で使ったフライパンに、サラダ油を引き熱し、5をスプーンで一口大でとり、フライパンに落として焼いていきます。

9.焼き色がついたら裏返して端に寄せて、空いたところに、長ネギや赤唐辛子とザーサイを入れて炒めます。

10.ネギがしんなりしたら、全体を合わせて空心菜と短冊切りした薄焼き卵を加え、混ぜ合わせたBの合わせ調味料を加えて炒めます。

11.炒めたら、器に盛りつけて完成です!

まとめ:「ノンストップ」エビ団子と空心菜の中華炒めのレシピ!坂本昌行のOne Dish!

ここでは、「ノンストップ」で坂本昌行さんが紹介した、のエビ団子と空心菜の中華炒めのレシピをまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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