野菜サラダ

2020年5月12日放送「あさイチ」のみんな!ゴハンだよで、脇雅世さんの次女で料理研究家の加藤巴里さんが、サラダ野菜のみそ炒めのレシピを紹介しました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、料理研究家の加藤巴里さんさん伝授のサラダ野菜のみそ炒めのレシピについてまとめました。

「あさイチ」サラダ野菜のみそ炒めのレシピ!

脇雅世さんの次女で料理研究家の加藤巴里さんに、ちょっと変わった「野菜炒め」を教えていただきました。

炒めるのはサラダでおなじみの、レタスやきゅうり、セロリなど、すべてサラダ野菜です!

いっしょに炒めるのは鶏むね肉で、あっさりとした組み合わせですが、味つけにみそを使ってコクを出すのがポイントです。

ヘルシーな野菜炒めですが、ごはんとの相性も抜群です!

この野菜炒めにおすすめの、1分でできるインスタント感覚の「即席おすまし」も紹介されました。

材料

きゅうり 1/2本

セロリ 1/2本 7mm幅の斜め切り

レタス:3~4枚 ザク切り

トマト 1個 ひと口大の乱切り

鶏むね肉 150g ※豚肉でも、牛肉でも、シャケでも代用できます。

サラダ油 小さじ2

小麦粉 大さじ1

「合わせ味噌」

みそ 大さじ1

砂糖 大さじ1

酢 大さじ1

ごま油 大さじ1

しょう油 小さじ1/2

作り方

1.きゅうりのヘタを取り、縦に3~4か所皮を剥き、縦半分に切ってから、7mm幅の斜め切りにします。

2.セロリは、筋をとって7mmの斜め切りにし、レタスはざく切りにします。

3.トマトは、半分に切ってヘタを取り、一口大の乱切りにします。

4.鶏むね肉は、皮と余分な脂を取り除き、そぎ切りにします。

5.火にかける前のフライパンに、鶏肉を並べてから、サラダ油を入れて、鶏肉にまぶしておくと、肉同士がくっつかず焼きやすくなります。

6.強めの中火で、鶏肉が白くなるまで両面を焼きます。

7.ボウルに「合わせ味噌」の材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。

8.鶏肉の両面が白くなったら、トマト以外の野菜を入れて、全体をよく炒め合わせます。

9.全体がしんなりしてきたら、小麦粉を加えて、野菜の水分を吸わせます。

10. トマトと合わせ味噌を加え、全体を炒め合わせます。

11. お皿に盛り付けたら、完成です。

まとめ:「あさイチ」サラダ野菜のみそ炒めのレシピ!加藤巴里さん伝授!

ここでは、「あさイチ」で紹介された、加藤巴里さん伝授の鶏ひき肉みそおかずやっこのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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