アサリパスタ

2020年5月18日放送「あさイチ」のみんな!ゴハンだよで、リストランテアルポルト片岡護シェフが、シーフードミックスで魚介のパスタのレシピを紹介しました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、リストランテアルポルト片岡護シェフ伝授のシーフードミックスで魚介のパスタのレシピについてまとめました。

「あさイチ」シーフードミックスで魚介のパスタのレシピ!

冷凍の「シーフードミックス」を使い、簡単なのに本格的な味に仕上がる「魚介のパスタ」を、イタリア料理店アルポルトのオーナーシェフの片岡護さんが教えてくれました。

ポイントは、旬の「殻付きのあさり」を合わせることです。

白ワイン、アンチョビなどを加えて蒸し煮にし、うまみがたっぷりのソースをパスタに絡めれば名店の味になります!

材料

オリーブ油: 大さじ2

にんにく(みじん切り): 小さじ1

赤とうがらし(種を除く): 1/2本

シーフードミックス(冷凍/室温で半解凍する): 80g

あさり(砂抜きしたもの): 100g

アンチョビ(フィレ):1枚

黒オリーブ(半分に切る);5個分

白ワイン: 40~50ml

パセリ(みじん切り): 適量

黒コショウ(粗びき): 少々

フェデリーニ(直径1.4mmのロングパスタ):80g

作り方

1.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りと赤トウガラシを入れて強火にかけます。シュワシュワしてきたら、弱火でゆっくり炒めます。

2.ニンニクがきつね色になったら、赤とうがらしを取り出し、アンチョビを入れて、シーフードミックスとアサリを入れて炒めます。

3.2にパセリとコショウをふりかけ、白ワインを加えて、蓋をして4分間ほど蒸します。

4.たっぷりの湯に、塩0.5%を加えます。

5.フェデリーニ(直径1.4mmのロングパスタ)を4分15秒間茹でます。

6.茹で上がったパスタを3の鍋に入れて絡めて、煮汁を少し煮詰めます。

7.最後にオリーブオイルとパセリをかけて、器に盛りつけて完成です!

まとめ:「あさイチ」シーフードミックスで魚介のパスタのレシピ!片岡護シェフ伝授!

ここでは、「あさイチ」で紹介された、リストランテアルポルト片岡護シェフ伝授のシーフードミックスで魚介のパスタのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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