しょうが焼き

2020年2月7日「ヒルナンデス」で、引き算クッキングで時短できるしょうが焼きの作り方が放送されました。ここでは、 「ヒルナンデス」の引き算クッキングで時短できるしょうが焼きの作り方を紹介します。

「ヒルナンデス」引き算クッキング!前田量子先生が考案したロジカル料理!

面倒そうな利用の調理工程を省いて、料理を楽にするのが引き算クッキングです。

教えてくれるのは、東京理科大学卒業後専門学校で栄養学を学び、科学と料理の知識をいかしたロジカル料理を考案した料理家・前田量子先生です。

前田量子先生は、数学の証明と料理が似ているといいます。

ここでは、「しょうが焼き」の引き算クッキングの作り方を紹介します。

「ヒルナンデス」しょうが焼きの一般的な作り方!

しょうが焼きの一般的な作り方 調理時間25分

1.酒・しょうゆ・みりん・砂糖・しょうが汁を混ぜてタレを作ります。

2.肉を並べた容器にタレを加えて10分漬け置きます。

3.肉をフライパンに広げて焼きます。

4.肉の色が変わるまで焼き、付けていたタレを加えて絡めていき完成です。

「ヒルナンデス」しょうが焼きの引き算クッキングの作り方!

引き算クッキングでは、美味しさそのままに、調理時間が25分から10分になるそうです。

材料(3人分)

豚肉

酒 大さじ1.5

みりん 大さじ1.5

しょうが汁 2かけ分

しょうゆ 大さじ1.5

作り方

1.肉をフライパンに広げて焼きます。1枚ずつ入れ、白くなったら裏返し、火が通ったら肉は重ねておきます。

(焼けた肉は取り出さずにフライパンの中で重ねていくのがポイントです。肉がふっくらします)

2.肉が半生ぐらいまで焼けたら火を止め、調味料をお酒から順に入れ、肉に絡めていきます。

(お酒から順に入れ、最後にしょうゆを入れます。)

3.再び火にかけ、1分ほど煮詰めます。

まとめ:「ヒルナンデス」しょうが焼きの作り方!引き算クッキングで時短!

ここでは、 「ヒルナンデス」 の引き算クッキングで時短できるしょうが焼きの作り方を紹介しました!

ぜひ作ってみてください!

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