
2020年4月19日放送「男子ごはん」で、人気が高かったメニューのアンコールとして、トマトソースのイタリアンチャーハンのレシピが紹介されました。ここでは、「男子ごはん」で栗原心平さんが伝授した、トマトソースのイタリアンチャーハンのレシピについてまとめました。
「男子ごはん」トマトソースのイタリアンチャーハンのレシピ!
アンチョビにバルサミコ、パルミジャーノ・レッジャーノを使ってチャーハンがイタリアンへ変身です!
材料(2人分)
[チャーハン]
ごはん 400g
エビ 小12尾(150g)
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
にんにく(みじん切り) 1片
オリーブ(黒・種なし)(輪切り) 5個
アンチョビ(みじん切り) 10g
バジル(みじん切り)1パック(15g)
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1.5
バルサミコ酢 大さじ1
塩 適量
黒コショウ 適量
[トマトソース]
ナス(縦に1cm角の棒状に切ってから2cm長さに切る) 1本
マッシュルーム(縦薄切り) 2個(40g)
ベーコン(みじん切り) 2枚(30g)
にんにく(みじん切り) 1片
ホールトマト缶(ダイス) 1缶
オリーブオイル 適量
塩 適量
黒コショウ 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
【トマトソース】
1.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を引き、ナスを入れて強めの中火で炒めます。
2.ナスが油を吸ったら、オリーブオイル(小さじ1)を足します。
3.ナスに半分ぐらい火が通ったら、マッシュルーム・ベーコン・にんにくを加えて炒めます。
4.具材がしんなりしてきたら、ホールトマトを加え、フタをして中火で5分煮詰めます。
5.オリーブオイル(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・黒コショウ(適量)を加えて混ぜます。
【チャーハン】
1.エビは、殻をむいて背ワタを取り、塩・黒コショウで下味を付けます。
2.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1.5)を引き、にんにく、赤唐辛子・アンチョビを加え、強めの中火で炒めます。
3.香りが出てきたら玉ねぎを加えます。
4.玉ねぎに油が回ったら、ごはんを加えて切るように炒めます。
5.ごはんに油が回ったら、エビ・オリーブを加えて炒めます。
6.エビに火が通ったら、塩(小さじ1/2)・黒コショウ(適量)を振ります。
7.バジルを加えて炒め合わせます。
8.仕上げにバルサミコ酢を鍋肌から加え、炒め合わせます。
9.器にトマトソースを敷きます。
10.お椀にチャーハンを詰め、ひっくり返すようにしてソースの上に盛りつけます。
11.上にパルミジャーノ・レッジャーノを削ったら完成です。
まとめ:「男子ごはん」トマトソースのイタリアンチャーハンのレシピ! 栗原心平が伝授!
ここでは、「男子ごはん」で栗原心平さんが伝授した、トマトソースのイタリアンチャーハンのレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください!