トマトチャーハン

2020年4月19日放送「男子ごはん」で、人気が高かったメニューのアンコールとして、トマトソースのイタリアンチャーハンのレシピが紹介されました。ここでは、「男子ごはん」で栗原心平さんが伝授した、トマトソースのイタリアンチャーハンのレシピについてまとめました。

「男子ごはん」トマトソースのイタリアンチャーハンのレシピ!

アンチョビにバルサミコ、パルミジャーノ・レッジャーノを使ってチャーハンがイタリアンへ変身です!

材料(2人分)

[チャーハン]

ごはん 400g

エビ 小12尾(150g)

玉ねぎ(みじん切り) 1/4個

にんにく(みじん切り) 1片

オリーブ(黒・種なし)(輪切り) 5個

アンチョビ(みじん切り) 10g

バジル(みじん切り)1パック(15g)

赤唐辛子(小口切り) 小さじ1

オリーブオイル 大さじ1.5

バルサミコ酢 大さじ1

塩 適量

黒コショウ 適量

[トマトソース]

ナス(縦に1cm角の棒状に切ってから2cm長さに切る) 1本

マッシュルーム(縦薄切り) 2個(40g)

ベーコン(みじん切り) 2枚(30g)

にんにく(みじん切り) 1片

ホールトマト缶(ダイス) 1缶

オリーブオイル 適量

塩 適量

黒コショウ 適量

パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

作り方

【トマトソース】

1.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を引き、ナスを入れて強めの中火で炒めます。

2.ナスが油を吸ったら、オリーブオイル(小さじ1)を足します。

3.ナスに半分ぐらい火が通ったら、マッシュルーム・ベーコン・にんにくを加えて炒めます。

4.具材がしんなりしてきたら、ホールトマトを加え、フタをして中火で5分煮詰めます。

5.オリーブオイル(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・黒コショウ(適量)を加えて混ぜます。

【チャーハン】

1.エビは、殻をむいて背ワタを取り、塩・黒コショウで下味を付けます。

2.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1.5)を引き、にんにく、赤唐辛子・アンチョビを加え、強めの中火で炒めます。

3.香りが出てきたら玉ねぎを加えます。

4.玉ねぎに油が回ったら、ごはんを加えて切るように炒めます。

5.ごはんに油が回ったら、エビ・オリーブを加えて炒めます。

6.エビに火が通ったら、塩(小さじ1/2)・黒コショウ(適量)を振ります。

7.バジルを加えて炒め合わせます。

8.仕上げにバルサミコ酢を鍋肌から加え、炒め合わせます。

9.器にトマトソースを敷きます。

10.お椀にチャーハンを詰め、ひっくり返すようにしてソースの上に盛りつけます。

11.上にパルミジャーノ・レッジャーノを削ったら完成です。

まとめ:「男子ごはん」トマトソースのイタリアンチャーハンのレシピ! 栗原心平が伝授!

ここでは、「男子ごはん」で栗原心平さんが伝授した、トマトソースのイタリアンチャーハンのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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