2020年3月17日放送「あさイチ」で、 料理研究家の上田淳子さんが、鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピ（作り方）を紹介しました。ここでは、 「あさイチ」 で紹介された、鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピをまとめました。
「あさイチ」鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピ！上田淳子さん伝授！
さっぱりした鶏肉ソテーにコクのあるバターソースを合わせたソテーを、料理研究家の上田淳子さんに教えていただきます。
鶏むね肉は半分の厚さに切って、たたいてさらに薄くしてからソテー。バターやクルミなどで、鼻をくすぐる香りとコクのあるソースでいただきます。
材料（2人分）
鶏むね肉（皮なし） １枚（約300g）
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
小麦粉
パセリ 少々
焦がしバターソースの材料
バター 10g
くるみ（粗みじん切り） 大さじ２
レモン汁 大さじ１
水 大さじ２
作り方
１．鶏むね肉を半分の厚さに切ります。
２．ラップをかぶせ、綿棒で厚さ5～7mmになるまでたたきます
３．バットに、塩、コショウを振り、その上にたたいた鶏むね肉を置き、更にその上から塩、コショウを振ります
４．鶏むね肉の両面に小麦粉をまぶし、余分な小麦粉はたたいておとします
５．フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を中火で、片面1分30秒、両面焼きます
６．冷たいフライパンにバターを入れ、熱を加えながら少しずつ溶かしていきます。
７．粗みじん切りのくるみを加えて炒めます
８．レモン汁と水を混ぜ合わせます
９．くるみが茶色く色づいてきたら、レモン汁＆水を加えます
10. 更に、鶏肉ソテーを盛り付け、焦がしバターソースをかけ、みじん切りしたパセリをちらしたら、完成です！
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まとめ：鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピ！みんな！ゴハンだよ！
ここでは、 「あさイチ」 で紹介された、鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピをまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
