toriitame

2020年3月17日放送「あさイチ」で、 料理研究家の上田淳子さんが、鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピ(作り方)を紹介しました。ここでは、 「あさイチ」 で紹介された、鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピをまとめました。

「あさイチ」鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピ!上田淳子さん伝授!

さっぱりした鶏肉ソテーにコクのあるバターソースを合わせたソテーを、料理研究家の上田淳子さんに教えていただきます。

鶏むね肉は半分の厚さに切って、たたいてさらに薄くしてからソテー。バターやクルミなどで、鼻をくすぐる香りとコクのあるソースでいただきます。

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし) 1枚(約300g)

塩 小さじ1/3

コショウ 少々

小麦粉

パセリ 少々

焦がしバターソースの材料

バター 10g

くるみ(粗みじん切り) 大さじ2

レモン汁 大さじ1

水 大さじ2

作り方

1.鶏むね肉を半分の厚さに切ります。

2.ラップをかぶせ、綿棒で厚さ5~7mmになるまでたたきます

3.バットに、塩、コショウを振り、その上にたたいた鶏むね肉を置き、更にその上から塩、コショウを振ります

4.鶏むね肉の両面に小麦粉をまぶし、余分な小麦粉はたたいておとします

5.フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を中火で、片面1分30秒、両面焼きます

6.冷たいフライパンにバターを入れ、熱を加えながら少しずつ溶かしていきます。

7.粗みじん切りのくるみを加えて炒めます

8.レモン汁と水を混ぜ合わせます

9.くるみが茶色く色づいてきたら、レモン汁&水を加えます

10. 更に、鶏肉ソテーを盛り付け、焦がしバターソースをかけ、みじん切りしたパセリをちらしたら、完成です!

まとめ:鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピ!みんな!ゴハンだよ!

ここでは、 「あさイチ」 で紹介された、鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピをまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

おすすめの記事