
2020年3月17日放送「あさイチ」で、 料理研究家の上田淳子さんが、鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピ(作り方)を紹介しました。ここでは、 「あさイチ」 で紹介された、鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピをまとめました。
「あさイチ」鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピ!上田淳子さん伝授!
さっぱりした鶏肉ソテーにコクのあるバターソースを合わせたソテーを、料理研究家の上田淳子さんに教えていただきます。
鶏むね肉は半分の厚さに切って、たたいてさらに薄くしてからソテー。バターやクルミなどで、鼻をくすぐる香りとコクのあるソースでいただきます。
材料(2人分)
鶏むね肉(皮なし) 1枚(約300g)
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
小麦粉
パセリ 少々
焦がしバターソースの材料
バター 10g
くるみ(粗みじん切り) 大さじ2
レモン汁 大さじ1
水 大さじ2
作り方
1.鶏むね肉を半分の厚さに切ります。
2.ラップをかぶせ、綿棒で厚さ5~7mmになるまでたたきます
3.バットに、塩、コショウを振り、その上にたたいた鶏むね肉を置き、更にその上から塩、コショウを振ります
4.鶏むね肉の両面に小麦粉をまぶし、余分な小麦粉はたたいておとします
5.フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を中火で、片面1分30秒、両面焼きます
6.冷たいフライパンにバターを入れ、熱を加えながら少しずつ溶かしていきます。
7.粗みじん切りのくるみを加えて炒めます
8.レモン汁と水を混ぜ合わせます
9.くるみが茶色く色づいてきたら、レモン汁&水を加えます
10. 更に、鶏肉ソテーを盛り付け、焦がしバターソースをかけ、みじん切りしたパセリをちらしたら、完成です!
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まとめ:鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピ!みんな!ゴハンだよ!
ここでは、 「あさイチ」 で紹介された、鶏肉ソテーの焦がしバターソースのレシピをまとめました。
ぜひ参考にしてみてください!