ワカメ

2020年3月7日放送「にじいろジーン」のふるさとクッキングで、ワカメのあんかけ丼ぶりのレシピが紹介されました。ここでは、 「にじいろジーン」 で紹介された、 ワカメのあんかけ丼ぶりのレシピ (作り方)をまとめました。ミシュラン一つ星シェフ、大阪AUBEの東浩司さん、世界中国料理大会で日本人初の3位の経歴です。

「にじいろジーン」ワカメのあんかけ丼ぶりのレシピ!

材料

ワカメ:150g

にんにく:少々

サラダ油:少々

塩:少々

タラコ:2本

絹豆腐:1.5丁

中華ダシ:250ml

水溶き片栗粉:適量

マヨネーズ:適量

白ご飯:1合

酒:少量

ゴマ油:少量

作り方

1.刻んだニンニクをフライパンで熱して、そこにたらこ・マヨネーズ・酒・中華だしを加えます。

2.そこに一口大に切った絹豆腐を入れ、軽く煮込みます。

3. 細かく切ったワカメとゴマ油を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4.器にご飯を盛り、ワカメ餡をたっぷりかけて完成です!

ポイント:ワカメのグルタミン酸とたらこのイノシン酸でうま味倍増です!

本日の出張!ふるさとクッキング 徳島県鳴門市です!

鯛と春雨とキャベツの中華風煮込み

サツマイモとえびのワンタン包み

まとめ:「にじいろジーン」ワカメのあんかけ丼ぶりのレシピ!東浩司シェフ!

ここでは、 「にじいろジーン」 で紹介された、ワカメのあんかけ丼ぶりのレシピ (作り方)をまとめました。

ぜひ作ってみてください!

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