「ソレダメ」栄養の新常識！佐藤秀美先生の野菜ジュースの作り方？

2020-04-01 2020-04-01

2020年4月1日放送「ソレダメ」では、栄養にまつわる新常識やアボカドの効能。佐藤秀美先生の野菜ジュースの作り方が紹介されました。ここでは、「ソレダメ」で紹介された、栄養にまつわる新常識やアボカドの効能。佐藤秀美先生の野菜ジュースの作り方についてまとめました。

「ソレダメ」栄養のウソにまつわる新常識とは？

2020年4月1日放送「ソレダメ」では、栄養にまつわる新常識が紹介されました。

栄養のウソにまつわる新常識！

野菜ジュースは○○を足すと栄養アップ！？など、栄養にまつわる“ウソとホント”が紹介されました。

ここでは、「ソレダメ」で紹介された、栄養士の佐藤秀美先生が教えてくれた、栄養の新常識についてまとめました。

「レタスは食物繊維が多い」はウソ！

レタス1個の食物繊維の量は、2.8g

しめじ1パックの食物繊維は、3.3g

レタス１個より、しめじ１パックのほうが、食物繊維が多いのです。

もっと食物繊維が多いのは、「アボカド」です。

アボカド1個の食物繊維は、約6.8g！

今の時期だからこそ、免疫力アップに大切な食物繊維豊富なアボカドを積極的に取りましょう！

野菜ジュースに入れると、栄養素の吸収率が７倍になるものは？

オリーブオイルです！

緑黄色野菜に含まれる栄養素は、あぶらに溶けることで腸管から吸収されやすくなるのです。

佐藤秀美先生が毎朝飲んでいる野菜ジュースの作り方！

材料

野菜ジュース（市販のもの）　200ml

にんじん（皮つき）　50g

エリンギ　小さじ1本

オリーブオイル　大さじ１と1/2

作り方

にんじんは電子レンジで加熱してから、他の材料をすべてミキサーにかけたら完成です。

野菜は切ることで栄養が増えます！

切られた野菜はストレスがかかり、活性酸素がでるため、それを抑えるために、ビタミンCが増える野菜があります。

切るとビタミンCが増える野菜は、にんじん、玉ねぎ、ジャガイモ、サツマイモなどです。

夜に料理をするために、朝のうちに、これらの野菜を切っておくと、ビタミンCが増えた状態で料理ができます。

余裕があれば、朝のうちに野菜を切っておきましょう！

ひじきは鉄分の王様というのはウソです！

ひじきは採った後、茹でてから乾燥させて販売されますが、昔は茹でるのに鉄鍋を使っていたので、ひじきの成分に鉄分が豊富になっていました。

ひじき自体は、鉄分の王様ではありません。

鉄分を手軽に取る方法は、料理をするときに、鉄鍋を使って効率よく鉄分をとるのも有効です！

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ここでは、「ソレダメ」で紹介された、栄養にまつわる新常識やアボカドの効能。佐藤秀美先生の野菜ジュースの作り方についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください！

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