チャーハン
チャーハンピラフ

2020年6月7日放送「男子ごはん」 (国分太一さん・栗原心平さん) で、栗原心平さんがリモートで伝授して、国分君がレタスチャーハンを作りました。ここでは、「男子ごはん」で紹介された、レタスチャーハンのレシピ(作り方)をまとめました。

「男子ごはん」レタスチャーハンのレシピ(作り方)!

材料

豚こま切れ肉:150g

ハム:4枚(40g)

しょう油: 大さじ1.5

みりん: 大さじ1

砂糖: 大さじ1/2

オイスターソース:小さじ1

ごま油: 小さじ1

しょうが(みじん切り): 1片

にんにく(みじん切り): 1片

長ねぎ(みじん切り): 10cm(30g)

卵: 2尾

レタス:3~4枚(60g)

温かいごはん(固めに炊く):400g

サラダ油: 大さじ2

塩: 小さじ1/4

黒コショウ: 適量

作り方

1.ハムをみじん切りにします。

2.レタスを一口大にちぎります。

3.豚小間切れ肉は、1cm幅の細切りにし、塩、コショウで下味をつけます。

4.ボウルに砂糖、みりん、しょう油、オイスターソースを加えて、よく混ぜ合わせて、合わせ調味料にします。

5.熱したフライパンにゴマ油を引き、強火で、豚肉を炒めます。

6.肉にしっかり焼き目がついたら、合わせ調味料を入れて、水分が飛ぶまで炒め、取り出します。

7.溶き卵を作ります。

8.熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにくとショウガを炒めます。

9.溶き卵を加えて、すぐにごはんを入れ、上からぎゅーぎゅう押し付けて、卵とご飯をくっつけます。

10.しばらくしたら、底からこそぐようにひっくり返し、全体を切るように混ぜ、ごはんの塊をなくします。

11.ハムを加えて、全体を混ぜ、味付けした豚肉を加えて、全体を混ぜながら炒めます。

12.レタスを加えて、レタスの上に、ごはんをのせるように炒めます。

13.長ネギを加えて、さっと混ぜたら、火を止めます。

(長ネギを入れてから、火を加え続けると、長ネギの香りが飛ぶので注意です)

14.器に盛り付けたら、完成です。

「男子ごはん」栗原心平さんのプロフィールは?

栗原心平さんは料理家で、栗原はるみさんの長男で、 一児の父です。

(株)ゆとりの空間の代表取締役社長でもあります。

会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍されています。

仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案しています。

2012年8月より、国分太一&栗原心平が日曜お昼にお送りする、『男子ごはん』に出演されれています。

著書に、『栗原心平のたまごはん』(山と溪谷社)、『酒と料理と人情と。青森編』(主婦と生活社)、『栗原心平のこべんとう』(山と溪谷社)、『男子ごはんの本』(KADOKAWA)など多数あります。

まとめ:「男子ごはん」レタスチャーハンのレシピ(作り方)!栗原心平伝授で国分君が挑戦!

ここでは、「男子ごはん」で紹介された、レタスチャーハンのレシピ(作り方)をまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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