ぶり照り焼き
ぶり照り焼き

2021年3月1日放送【Youは何しに日本へ】に、二人のベトナムYouの定食屋が紹介されます。ここでは、2021年3月1日放送【Youは何しに日本へ】に出演するベトナムYou(ズンさん)の経歴やオープンした【さくら食堂】のおすすめのメニューや場所や営業時間についてまとめました。

【Youは何しに日本へ】ベトナムYOUはなぜ定食屋に興味を持ったのか?

2009年に日本語を学ぶために来日したベトナム人「グエン・バン・ズン」(2021年2月現在29歳)さん。

佐賀県の日本語学校で2年間学び、来日3年目の2012年に、上野にある大学に進学するために上京してきました。

まずはアルバイトを見つけなくてはならなく、出会ったのが巣鴨の食堂です。

繁盛していた食堂で、軒先にはアルバイト募集の貼り紙がありました。

ズンさんはそれを見て、もちろん日本語で履歴書を書き、面接に赴いたのです。

面接に合格したその食堂で食べさせてもらったぶり大根が、本当に美味しかったそうです。

ほかにも鱈の煮付けや、旬の刺身等どれも絶品でした。

改めて和食の世界が魅力的に見え、お客を温かく迎え、いつもわいわいと繁盛している店の雰囲気に引き込まれたのです。

信頼を得たズンさんの紹介で、食堂にはベトナム人留学生のアルバイトが増えていったそうです。

その中に、マイコン・ダンさんがいました。

ズンさんよりひとつ年上のダンさんでしたが、職場では後輩です。

ダンさんは、仕事を教わり、日本人のスタッフの動きも見て、どんどん吸収して成長していきました。

ふたりは学校を卒業後、マスターに働きぶりを認められ、食堂の正社員になったのです。

【Youは何しに日本へ】ベトナムYOUが定食屋【さくら食堂】をオープン!

ズンさんは、3年ほど社員で働きながら独立に向けて準備を重ねていきました。

マスターの助けも借りながら、弁護士などにも相談して、会社を設立します。

外国人が日本で起業するには500万円の出資金が必要ですが、両親からの支援と、日本で働いて貯めたお金を充てました。

アルバイト先の食堂で食べた和食に感動し、バイト仲間の「マイコン・ダン」さんとともに2020年1月にオープンしたのが、東京の下町、文京区の道灌山通り「さくら食堂」です。

井の頭公園にお花見に行った際に見た桜が本当にきれいで、店の名前につけました。

マスターの奥さんが手伝いにも来てくれて、初日は大盛況でした。

ところが、新型コロナウイルスの感染拡大の影響が次第に出てきます。

食材の仕入れも直接行っています。

また、ときどき、店に入ってきたのに、ズンさんたちの顔を見るなり出ていってしまう客もいました。

外国人が和食を出すことに違和感を覚える日本人もいるのです。

「でも一度、食べてみてほしい。日本人に負けない味だと思っているから」とダンさんが悔しかったそうです。

一方で「まず食べてみよう」という日本人だってたくさんいて、お客が少しずつ増えてきて、だんだんと常連もついてくるようになりました。

近隣で働く人々の胃袋をつかんで離さない『さくら食堂』は、毎日市場で仕入れる食材や秋田のお米、自家製のぬか漬けなど素材にこだわった定食が自慢です。

開店のだいぶ前、朝9時ごろに、いつも食堂の前の歩道をほうきで掃き清め、それから近所の店のまわりも同じように掃除します。

店内もきれいに整え、料理の仕込みをし、魚や野菜の入荷の具合を見て「本日のおすすめ」を決め、メニューを漢字で書いていきます。

秋田から仕入れた米をふっくらと炊き、漬け物も毎日ぬか床を混ぜている自家製です。

ズンさんのほかにもうひとり、マイコン・ダンさんも忙しく働きます。

「さくら食堂」は、彼らふたりの店なのです。

JR山手線・西日暮里駅から歩いて5分ほどに店があり、すっかり近隣の人々の食生活に入り込んでいます。

【Youは何しに日本へ】ベトナムYOUが定食屋【さくら食堂】のおすすめメニューは?

自慢は生パン粉にこだわったミックスフライ定食(1080円)や銀鱈の煮つけ(850円)です。

ほかにもカキフライ定食(1,020円)、豚キムチ炒め定食(880円)、まぐろ刺身定食(900円)、ネギトロ定食(850円)、赤魚煮つけ定食(930円)、いわしフライ定食(880円)、野菜炒め定食(780円)など、おいしそうなメニューがずらりと並びます。

オムライスやポテトサラダなど単品もあります。

【Youは何しに日本へ】ベトナムYOUの定食屋【さくら食堂】の場所や営業時間は?

店名: さくら食堂

住所: 東京都文京区千駄木3-50-15

電話: 03-5809-0953

営業時間: 10:00~22:00

定休日: 無休

まとめ:【Youは何しに日本へ】ベトナムのズンさんの定食屋【さくら食堂】!メニューや場所や営業時間は?

ここでは、2021年3月1日放送【Youは何しに日本へ】に出演するベトナムYouの経歴やオープンした【さくら食堂】のおすすめのメニューや場所や営業時間についてまとめました。

ぜひ参考にしてください!

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