パンケーキ
パンケーキ

2021年4月26日放送【ZIP】で、シュワシュワ博士こと国際医療福祉大学の前田眞治教授が、炭酸水を使ったフワフワ料理の作り方を紹介しました。ここでは、4月26日放送【ZIP】で紹介された、炭酸水のフワフワ玉子焼きやフワフワパンケーキやフワフワハンバーグの作り方についてまとめました。

【ZIP】炭酸水のフワフワ卵焼きの作り方は?

材料

卵: 2個

炭酸水: 大さじ1

お好みの調味料(砂糖・塩等)

作り方

1.卵とお好みの調味料をボウルに入れて混ぜ合わせます。

2.炭酸ガスが抜けないように焼く直前に、溶き卵に炭酸水を加えます。、軽く混ぜます。

3.フライパンに油をひき、いつも通りに焼くとフワフワ玉子焼きの完成です!

炭酸が加熱によって気泡化し、卵を押し広げます。

この状態で卵が固まり穴ができます。

無数の穴ができスポンジ状になります。

【ZIP】炭酸水のフワフワパンケーキの作り方は?

材料

卵: 1個

牛乳

ホットケーキミックス

炭酸水: 牛乳の半量

作り方

1.卵、牛乳、ホットケーキミックスをボウルに入れ混ぜ合わせます。

2.焼く直前に、炭酸水を加え、軽く混ぜます。(混ぜすぎないのがポイントです。)

3.フライパンで焼いて完成です。通常より膨らんでいるのがわかります。

【ZIP】炭酸水のフワフワハンバーグの作り方は?

つなぎにつなぐ牛乳を炭酸水に変えるだけで、ふわふわ食感なります。

炭酸水にパン粉を入れて湿らせ、ひき肉やみじん切りにした玉ねぎに混ぜると、気泡の力でフワフワになります。

ハンバーグを焼く過程で、最後に炭酸水をいれて蒸すことにより、炭酸が肉のすきまから中に入り、さらに気泡ができよりフワフワになります。

まとめ:【ZIP】炭酸水のフワフワ卵焼きやフワフワパンケーキの作り方は?ハンバーグも?4月26日

ここでは、4月26日放送【ZIP】で紹介された、炭酸水のフワフワ玉子焼きやフワフワパンケーキやフワフワハンバーグの作り方についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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