2021年4月26日放送【ZIP】で、シュワシュワ博士こと国際医療福祉大学の前田眞治教授が、炭酸水を使ったフワフワ料理の作り方を紹介しました。ここでは、4月26日放送【ZIP】で紹介された、炭酸水のフワフワ玉子焼きやフワフワパンケーキやフワフワハンバーグの作り方についてまとめました。
目次
【ZIP】炭酸水のフワフワ卵焼きの作り方は？
材料
卵： 2個
炭酸水： 大さじ1
お好みの調味料（砂糖・塩等）
作り方
１．卵とお好みの調味料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
２．炭酸ガスが抜けないように焼く直前に、溶き卵に炭酸水を加えます。、軽く混ぜます。
３．フライパンに油をひき、いつも通りに焼くとフワフワ玉子焼きの完成です！
炭酸が加熱によって気泡化し、卵を押し広げます。
この状態で卵が固まり穴ができます。
無数の穴ができスポンジ状になります。
【ZIP】炭酸水のフワフワパンケーキの作り方は？
材料
卵： 1個
牛乳
ホットケーキミックス
炭酸水： 牛乳の半量
作り方
１．卵、牛乳、ホットケーキミックスをボウルに入れ混ぜ合わせます。
２．焼く直前に、炭酸水を加え、軽く混ぜます。（混ぜすぎないのがポイントです。）
３．フライパンで焼いて完成です。通常より膨らんでいるのがわかります。
【ZIP】炭酸水のフワフワハンバーグの作り方は？
つなぎにつなぐ牛乳を炭酸水に変えるだけで、ふわふわ食感なります。
炭酸水にパン粉を入れて湿らせ、ひき肉やみじん切りにした玉ねぎに混ぜると、気泡の力でフワフワになります。
ハンバーグを焼く過程で、最後に炭酸水をいれて蒸すことにより、炭酸が肉のすきまから中に入り、さらに気泡ができよりフワフワになります。
まとめ：【ZIP】炭酸水のフワフワ卵焼きやフワフワパンケーキの作り方は？ハンバーグも？4月26日
ここでは、4月26日放送【ZIP】で紹介された、炭酸水のフワフワ玉子焼きやフワフワパンケーキやフワフワハンバーグの作り方についてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
