シチュー

2020年6月6日放送「ごはんジャパン」にて、上野洋食遠山の匠・遠山忠芳シェフがクリームシチューの作り方を教えてくれました。ここでは、「ごはんジャパン」で紹介された、遠山シェフのクリームシチューのの作り方(レシピ)についてまとめました。

「ごはんジャパン」クリームシチューののレシピ!

材料

「ベシャメルソース」

バター 250g

小麦粉 180g

牛乳 

絹ごし豆腐

作り方

1.鍋にバターと小麦粉を混ぜ、温めた牛乳を少しずつ足しながら伸ばして、ベシャメルソースの完成です。

2.鍋で、肉と野菜を炒め、ブイヨンで煮込みます。

3.そこへ、ベシャメルソースを合わせます。

4.水気を切った絹ごし豆腐と牛乳をミキサーにかけ、鍋に加えます。

5.全体を更に煮込みます。

5.お皿に盛り付けたら、完成です。

「ごはんジャパン」遠山忠芳シェフのプロフィールは?

遠山忠芳シェフは、昭和46年1月21日生れ 熊本県熊本市出身です。

常盤調理専門学校卒業後、福岡にて洋食からスタートし熊本に戻りニューススカイホテルにてフレンチを学び県内数か所のホテルやレストランにてシェフを務めました。

その後業界最大手のブライダル会社「TAKE and GIVE NEEDS」へ入社し、東京都内白金を初めとする全国各地でシェフを任されます。

業界最大手ブ ライダル会社でシェフを歴任後、京都へ拠点を移します。

「ビストロセプト」「洋食おがた」でシェフ を務め、2017年9月、上野に「洋食 遠山」料理長に就任しました。

「ごはんジャパン」上野洋食遠山の場所や営業時間は?

上野洋食遠山

住所:〒110-0007 東京都台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス2F

電話番号:03-5826-4755

営業時間:

月曜日-木曜日
LUNCH 11:00〜16:00(FOOD L.O.15:00)
DINNER 18:00〜23:00(FOODL.O.22:00)

金曜日-日曜日・祝日
LUNCH 11:00〜16:00(FOODL.O.15:00)
DINNER 16:00〜23:00(FOODL.O.22:00)

アクセス:

電車をご利用の方 JR 上野駅 徒歩1分

地下鉄 上野駅 徒歩1分 京成本線 京成上野駅 徒歩1分

まとめ:「ごはんジャパン」クリームシチューのレシピ!遠山忠芳シェフが伝授!

ここでは、「ごはんジャパン」で紹介された、遠山シェフのクリームシチューのレシピの作り方(レシピ)についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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