2021年5月31日放送【スッキリ】では、SIOの鳥羽シェフが、フードロス削減レシピのベジブロスカレーの作り方を岩田絵里奈アナに伝授しました。ここでは、5月31日放送【スッキリ】で鳥羽シェフが伝授した、フードロス削減レシピのベジブロスカレーの作り方についてまとめました。
【スッキリ】ベジブロスカレーの作り方！
ベジブロスとは、野菜と出汁のことです。
ベジブロスは、野菜の甘さが特徴のどんな料理とも相性抜群です。
材料（4人分）
ジャガイモの皮
サツマイモの皮
セロリの筋や葉
ニンジンの皮
タマネギの皮
ネギの青い部分
ダイコンの皮
カルダモン
ローリエ
タマネギ： 500g
ニンジン： 2分の1本
鶏もも肉： 200g
カレーフレーク： 110g
サラダ油： 50g
おろしニンニク： 8g（大さじ1/2）
おろしショウガ： 8g（大さじ1/2）
バター： 10g
塩コショウ： 適量
りんごジャム： 適量
がムラマサラ：2g
グラニュー糖： 8g
はちみつ： 5g
作り方
１．野菜のうま味が出やすい世に、野菜くずをざく切りにします。
２．鍋に野菜くずとたっぷりの水を入れ、野菜くずを煮立たせます。
ポイント：カルダモン・ローリエを使ってアクをとります。
３．カルダモンとローリエと塩を入れ強火で15分煮ます。
４．タマネギをスライスし、ニンジンはイチョウ切りにして、鶏もも肉は繊維を切断して柔らかい食感にします。
５．切った他タマネギに塩を加えて、弱火で15分程炒めます。
６．タマネギが飴色になったら、ニンニクやショウガを加え、ニンジンも入れて炒めます。
７．6に3のベジブロスを加えます。
８．別のフライパンで鶏もも肉を炒めます。
９．炒めた鶏もも肉をザルに入れ、余分な脂分をとって、7の鍋に加えます。
１０．カレーフレークを少しずつ加えて、りんごジャムを隠し味に入れて、がムラマサラ・砂糖・ハチミツを加えて完成です！
まとめ：【スッキリ】ベジブロスカレーの作り方！鳥羽シェフのフードロス削減レシピ！5月31日
ここでは、5月31日放送【スッキリ】で鳥羽シェフが伝授した、フードロス削減レシピのベジブロスカレーの作り方についてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
