アジフライ

2020年5月17日放送(アンコール放送)で、「日本料理 等々力 荏原」の荏原正典さんがアジフライのレシピを紹介しました。ここでは、「噂の東京マガジン」で「日本料理 等々力 荏原」の荏原正典さんが伝授した、アジフライのレシピ(作り方)についてまとめました。

「噂の東京マガジン」アジフライのレシピ(作り方)!

定番の家庭のおかずの一つが「アジフライ」ですよね。

絶品のアジフライを「日本料理 等々力 荏原」の荏原正典さんが教えてくれました。

衣は、卵・水・小麦粉を混ぜ合わせて作ることにより、外はカリッと中はフワッと仕上がります。

材料(1人分)

アジ:   1尾

塩:   少々

コショウ: 少々

小麦粉:   適量

卵(L玉):  1個

水: 25cc

小麦粉:   25g

パルメザンチーズ:   お好みで

パン粉:   適量

トマトジュース:   100cc

とんかつソース:   大さじ3

乾燥パセリ:   適量

作り方

1.アジの頭を切り落とし、内臓を取り出します(うろこなども取ってください)。

2.ぜいごを切り落としたら、背開きにし、塩コショウを少々ふります。(中骨は小麦粉をまぶして揚げると骨せんべいになります。)

3.アジに小麦粉をまぶし、卵(L玉 1個)・水(25cc)・小麦粉(25g)をボールで混ぜ合わせたものにアジをつけます。

4.お好みでパルメザンチーズをかけ、パン粉をたっぷりとまぶします。

5.パン粉をまぶしたアジを、180度の油で、皮目を上に向けて揚げてください。

6.1分程揚げジアをひっくり返し、さらに1分程揚げたら油をしっかり切り、お皿にもりつけます。

7.別の鍋に、トマトジュース・とんかつソースを入れ、強火でひと煮立ちさせたら、弱火で2分煮てソースの完成となります。

8.アジフライにソースをかけて、骨せんべいを添え、最後にパセリをふって完成です!

「噂の東京マガジン」「日本料理 等々力 荏原」の場所や営業時間は?

住所:東京都世田谷区中町1-19-15

アクセス:等々力駅から553m

営業時間:17:00~24:00(最終入店22:00)

日曜営業

定休日:不定休

まとめ:アジフライのレシピ(作り方)!荏原正典さん伝授!「噂の東京マガジン」5月17日

ここでは、「噂の東京マガジン」で「日本料理 等々力 荏原」の荏原正典さんが伝授した、アジフライのレシピ(作り方)についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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