2020年5月17日放送（アンコール放送）で、「日本料理 等々力 荏原」の荏原正典さんがアジフライのレシピを紹介しました。ここでは、「噂の東京マガジン」で「日本料理 等々力 荏原」の荏原正典さんが伝授した、アジフライのレシピ（作り方）についてまとめました。
目次
「噂の東京マガジン」アジフライのレシピ（作り方）！
定番の家庭のおかずの一つが「アジフライ」ですよね。
絶品のアジフライを「日本料理 等々力 荏原」の荏原正典さんが教えてくれました。
衣は、卵・水・小麦粉を混ぜ合わせて作ることにより、外はカリッと中はフワッと仕上がります。
材料（1人分）
アジ： 1尾
塩： 少々
コショウ： 少々
小麦粉： 適量
卵（L玉）： 1個
水： 25cc
小麦粉： 25g
パルメザンチーズ： お好みで
パン粉： 適量
トマトジュース： 100cc
とんかつソース： 大さじ3
乾燥パセリ： 適量
作り方
１．アジの頭を切り落とし、内臓を取り出します（うろこなども取ってください）。
２．ぜいごを切り落としたら、背開きにし、塩コショウを少々ふります。（中骨は小麦粉をまぶして揚げると骨せんべいになります。）
３．アジに小麦粉をまぶし、卵(L玉 1個)・水(25cc)・小麦粉(25g)をボールで混ぜ合わせたものにアジをつけます。
４．お好みでパルメザンチーズをかけ、パン粉をたっぷりとまぶします。
５．パン粉をまぶしたアジを、180度の油で、皮目を上に向けて揚げてください。
６．1分程揚げジアをひっくり返し、さらに1分程揚げたら油をしっかり切り、お皿にもりつけます。
７．別の鍋に、トマトジュース・とんかつソースを入れ、強火でひと煮立ちさせたら、弱火で2分煮てソースの完成となります。
８．アジフライにソースをかけて、骨せんべいを添え、最後にパセリをふって完成です！
「噂の東京マガジン」「日本料理 等々力 荏原」の場所や営業時間は？
住所：東京都世田谷区中町1-19-15
アクセス：等々力駅から553m
営業時間：17:00~24:00(最終入店22:00)
日曜営業
定休日：不定休
まとめ：アジフライのレシピ（作り方）！荏原正典さん伝授！「噂の東京マガジン」5月17日
ここでは、「噂の東京マガジン」で「日本料理 等々力 荏原」の荏原正典さんが伝授した、アジフライのレシピ（作り方）についてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
