【あさイチ】イカの青じそ炒めのレシピ(作り方)は?橋本暁一が伝授!
イカの炒め物

2022年8月2日【あさイチ】では、シェラトン都ホテル東京の前料理長・橋本暁一さんが、イカの青じそ炒めのレシピを紹介しました。ここでは、 8月2日【あさイチ】で紹介された、イカの青じそ炒めのレシピ(作り方)についてまとめました。

【あさイチ】イカの青じそ炒めのレシピ(作り方)は?

材料

青じそ:15枚

あさつき:10本

あおりいか:250g

塩: 小さじ1/4

酒: 大さじ1

コショウ: 少々

卵白: 1個分

かたくり粉: 大さじ3

調味料

塩:小さじ1/4

砂糖:小さじ1

酒;小さじ2

コショウ:少々

水溶き片栗粉:大さじ1

スープ(中国風):大さじ3

作り方

1.青じそをみじん切りにします。

2.アサツキを加えて、さらに包丁で細かく刻みます。

3.あおりいかを適当な大きさに切り、格子状の切込みを入れます。

4.軽くあおりいかを水洗いをしてぬめりをとります。

5.ボウルにあおりいかを入れて、酒・塩・コショウを加えて下味をつけます。

6.卵白を加えて、空気を含ませるようにかき混ぜたら、かたくり粉を加えます。

7.フライパンで、いかを炒めて、半分くらいに火が通ったら、引き上げます。

8,同じフライパンに、刻んだ青のりとあさつきを入れ、10秒ほどでサッとお玉の背を使って炒めて、イカを戻して青じそとからめます。

9.調味料を加えて和えたら完成です!

まとめ:【あさイチ】イカの青じそ炒めのレシピ(作り方)は?橋本暁一が伝授!

ここでは、 8月2日【あさイチ】で紹介された、イカの青じそ炒めのレシピ(作り方)についてまとめました。

ぜひ試してみてください!

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