餃子
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2021年6月16日放送【あさイチ】では、鎌倉イチリンハナレ店主が、ジューシー焼き餃子のレシピを伝授しました。ここでは、6月16日放送【あさイチ】で紹介された、鎌倉イチリンハナレ店主のジューシー焼き餃子のレシピについてまとめました。

【あさイチ】ジューシー焼き餃子のレシピ!

材料(餃子30個分)

キャベツ: 325g

豚ひき肉: 400g

塩: 8g

こしょう: 少々

すりおろししょうが: 10g

すりおろしにんにく: 5g

しょう油: 10g

ごま油: 10g

鶏ガラスープ: 150g

餃子の皮

サラダ油 適量

作り方

1.キャベツを、2㎜角に切ります。

2.ボウルに、豚ひき肉・塩・こしょうを加えて、ボウルと手ですり合わせるように、つぶすように練ります。1分ほど練り続けると、ペースト状になります。赤身と白身が合わさります。

3.ひとかたまりになるまで練った後に、すりおろしのしょうが、すりおろしにんにく、しょうゆ、ごま油を加えてさらに練ります。

4.鶏ガラスープを、3回に分けて加え、ひき肉に鶏がらスープを吸わせます。

5.鶏ガラスープを全部吸った後に、カットしたキャベツを加えて水分が出ないように軽く30秒ほど混ぜます。

6.冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

7.大判の餃子の皮をバットに広げて、濡らしたキッチンペーパーを15秒ほど被せて水分を補います。破れにくく、閉じるときも水はいりません。

8.餃子の皮を手の指側にのせて、あんを30gほどのせ、表面を平らにして、綴じしろは1㎝ほど残し、真ん中に折りたたみやすいように線を入れます。人差し指と親指ではさみ、もう片方の親指でしっかりとひだを作ってとじます。

9.フライパンに熱湯を餃子の高さの半分ほどの量を沸かし、餃子を隙間あけて並べ、ふたをして中火で3分ほど茹でます。

10.3分経ったらお湯を捨てて、強火にかけ、サラダ油を適量加えて油をフライパンに馴染ませ、ふたをして1分20秒焼きます。焼き色を確認して完成です!

まとめ:【あさイチ】ジューシー焼き餃子のレシピ!鎌倉イチリンハナレ店主が伝授!6月16日

ここでは、6月16日放送【あさイチ】で紹介された、鎌倉イチリンハナレ店主のジューシー焼き餃子のレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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