2021年6月16日放送【あさイチ】では、鎌倉イチリンハナレ店主が、ジューシー焼き餃子のレシピを伝授しました。ここでは、6月16日放送【あさイチ】で紹介された、鎌倉イチリンハナレ店主のジューシー焼き餃子のレシピについてまとめました。
【あさイチ】ジューシー焼き餃子のレシピ!
材料（餃子30個分）
キャベツ： 325g
豚ひき肉： 400g
塩： 8g
こしょう： 少々
すりおろししょうが： 10g
すりおろしにんにく： 5g
しょう油： 10g
ごま油： 10g
鶏ガラスープ： 150g
餃子の皮
サラダ油 適量
作り方
１．キャベツを、2㎜角に切ります。
２．ボウルに、豚ひき肉・塩・こしょうを加えて、ボウルと手ですり合わせるように、つぶすように練ります。1分ほど練り続けると、ペースト状になります。赤身と白身が合わさります。
３．ひとかたまりになるまで練った後に、すりおろしのしょうが、すりおろしにんにく、しょうゆ、ごま油を加えてさらに練ります。
４．鶏ガラスープを、3回に分けて加え、ひき肉に鶏がらスープを吸わせます。
５．鶏ガラスープを全部吸った後に、カットしたキャベツを加えて水分が出ないように軽く30秒ほど混ぜます。
６．冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
７．大判の餃子の皮をバットに広げて、濡らしたキッチンペーパーを15秒ほど被せて水分を補います。破れにくく、閉じるときも水はいりません。
８．餃子の皮を手の指側にのせて、あんを30gほどのせ、表面を平らにして、綴じしろは1㎝ほど残し、真ん中に折りたたみやすいように線を入れます。人差し指と親指ではさみ、もう片方の親指でしっかりとひだを作ってとじます。
９．フライパンに熱湯を餃子の高さの半分ほどの量を沸かし、餃子を隙間あけて並べ、ふたをして中火で3分ほど茹でます。
１０．3分経ったらお湯を捨てて、強火にかけ、サラダ油を適量加えて油をフライパンに馴染ませ、ふたをして1分20秒焼きます。焼き色を確認して完成です！
まとめ：【あさイチ】ジューシー焼き餃子のレシピ!鎌倉イチリンハナレ店主が伝授！6月16日
ここでは、6月16日放送【あさイチ】で紹介された、鎌倉イチリンハナレ店主のジューシー焼き餃子のレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
