【男子ごはん】鶏の肉団子の作り方(レシピ)!栗原心平が伝授!
鶏ひき肉

2021年2月28日放送【男子ごはん】の大人気“作り置きシリーズ”で、料理家の栗原心平さんが、鶏の肉団子の作り方を紹介しました。ここでは、2021年2月28日放送【男子ごはん】で料理家の栗原心平さんが紹介した、鶏の肉団子の作り方(レシピ)についてまとめました。

【男子ごはん】栗原心平の【鶏の肉団子】の作り方(レシピ)!

【鶏の肉団子】  

直径5cmほどの大きめ肉団子を作ります。

水分をしっかりと閉じ込めたジューシーな仕上がりになります。

粗熱をとったら保存容器でそのまま冷蔵庫に入れ、5日ほど冷蔵保存が可能です。

材料

鶏ももひき肉 500g

卵 1個

薄力粉 大さじ1

しょうが 1片

塩 小さじ1/2

たまねぎ 1/2個

<煮汁>

水 600cc

しょうゆ 大さじ2.5

酒 大さじ1.5

みりん 大さじ1.5

砂糖 大さじ1

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにします。

2.しょうがをみじん切りにしてから玉ねぎと合わせます。

3.鶏ももひき肉を加えます。

4.薄力粉、塩を加えます。※薄力粉を入れすぎると、みちっとしてしまうので、注意しましょう!

5.卵を加えて、よく混ぜます。

6.粘りが出るまでよく混ぜ合わせたら、下ごしらえは完了です。

7.次に煮汁を作ります。

  鍋に水を沸かし、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加えます。

8.手に水をつけ、肉団子のタネを直径5cmくらいに丸めて、煮汁に入れていきます。

9.最初は強火で火にかけ、沸騰したら、中火に落として20分程度、煮汁が半分くらいになるまで煮ていきます。

  ※鶏の旨味が出た煮汁がだんだん濃縮されることで、しっかり味の美味しい肉団子に仕上がります。

10.冷まして冷蔵庫で保存します。

11.食べるときには、ゼラチン状になった煮汁を、肉団子の上にのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで温めましょう!

まとめ:【男子ごはん】鶏の肉団子の作り方(レシピ)!栗原心平が伝授!

ここでは、2021年2月28日放送【男子ごはん】で料理家の栗原心平さんが紹介した、鶏の肉団子の作り方(レシピ)についてまとめました。

是非参考にしてください!

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