マグロ丼

2020年3月7日放送(2020年5月9日一部再放送)「博士ちゃん」で、13歳の養殖魚博士・原田泰希くんが、 スーパーや通販で買える絶品養殖魚を紹介します。ここでは、「博士ちゃん」で、 マイナー魚博士・原田泰希くんが 紹介した、 おすすめのスーパーや通販で買える絶品養殖魚についてまとめました。

「博士ちゃん」マイナー魚博士・原田泰希くん!魚好きのきっかけや生活とは?

2020年3月7日放送「博士ちゃん」で、13歳のマイナー魚博士・原田泰希くんが、 スーパーや通販で買える絶品養殖魚を紹介します。

全身トロ!?幻のセレブ魚&温泉フグに新種のサーモンまで…1600匹は食べたという13歳魚博士が教えてくれます!

原田泰希くんは、13歳の中学一年生です。

好きなものは、スーパーで売っていないような珍魚で、特に好きな魚はクラカケトラギスという、スズキ目トラギス科の魚です。

魚を好きになるきっかけは、「1歳のころに水族館につれていってもらってから」だそうです!

そこから珍魚にどんどんはまっていったそうです。

魚を獲る、観察する、調べる、食べる、全てが大好きで、一日中魚のことを想い生活しているそうです。

泰希くんは築地が大好きで休日は築地へ魚を見に行ったり、千葉県や神奈川県の漁港なども通っています。

キンメモドキ、アイブリ、ゴンズイ、ウメイロ、ホシザメなど、これまで食べた魚はのべ1600匹で、種類にして400種類以上だそうです。

「博士ちゃん」マイナー魚博士・原田泰希くん! 絶品養殖魚 「チョコブリ」

あるスイーツを食べて育った「ブリ」

この「ブリ」が育てられたのは、愛媛県宇和島市の養殖場。

このスイーツとは、「チョコレート」です。エサにチョコレートを10%配合してみたら、それを食べたブリの身や脂がまろやかで甘くなったそうです。

このブリのブランド名が「チョコブリ」。

チョコレートのカカオポリフェノールの抗酸化作用で、ブリの筋肉中のミオグロビンが酸化による身の変色を抑えてくれ、通常なら2日しか持たないブリが5日まで日持ちがよくなったそうです。

この「チョコブリ」は通販でも購入可能です。

「博士ちゃん」マイナー魚博士・原田泰希くん! 絶品養殖魚 「温泉トラフグ」

話題の養殖魚① 温泉トラフグ

養殖されているのは、茨城県北茨城市で、25度の温泉に毎日入っているフグです。

海水の塩分濃度3.5%に対し、この北茨城市温泉の塩分濃度は0.9%で、生理食塩水に近いのがポイントなのです。

この薄い塩分が、トラフグにとっては好都合。エラから余分な塩分を排出することで、体内の浸透圧を調整していますが、これがトラフグにとっては重労働。

この温泉にいることで、トラフグは甘やかされ、ストレスフリーで育てられるのです。

ただし、出荷前のトラフグは、海水と同じ塩分の水煮最後に12時間だけ入れられて出荷されます。

なぜなら、そうすることで、浸透圧の調整のため、エラを動かしたトラフグは、身が締まって、アミノ酸が増加して旨味が増すのです。

「博士ちゃん」マイナー魚博士・原田泰希くん! 絶品養殖魚 「びわ茶ダイエットブリ」

話題の養殖魚②「びわ茶」の葉を食べさせたら、余計な脂が落ちてダイエットに成功しちゃったブリ

養殖されているのは、長崎県雲仙市。

一般的なブリの体脂肪率は、20-25%ですが、このダイエットブリの体脂肪率は14%。

一般的なエサに混ぜているのは、長崎の特産品「びわ茶」

これを与えることで、脂が程よく落ちて、身の味もしっかりしたブリになりました!

びわ茶雲仙ぶり さく200g 約600円

大阪の大手スーパーや長崎の鮮魚店などで購入可能です。

「博士ちゃん」マイナー魚博士・原田泰希くん! 絶品養殖魚 「奇跡のサーモン」

話題の養殖魚③ 日本初の新品種「奇跡のサーモン」

キングサーモンの和名:マスノスケにちなんで、このブランド名は「富士の介

養殖されている場所は、山梨県忍野村。

2~3年で約3kg60cmほどに成長します。

富士の介は、キングサーモンと養殖に適したニジマスを交配した日本初の新品種なのです。

富士の介は、卵を持たない三倍体魚で、自然界で繁殖して生態系を壊さないようになっています。

また、卵で使う栄養がない分、すべて身の美味しさになります。

「博士ちゃん」マイナー魚博士・原田泰希くん! 絶品養殖魚 「全身トロ 幻の魚スマ」

話題の養殖魚④ 最強のセレブ生活で全身がトロになっちゃった「スマ」

養殖されているのは、愛媛県愛南町。ここは養殖の聖地です。

全身トロになるセレブ生活① いけすの形がセレブ。

通常より大きいまんまるのいけすで、出来るだけぶつからないように養殖されています。

全身トロになるセレブ生活② エサの上げ方がセレブ。

イワシやメロウドはそのままの形でバズーカ砲でエサは大量発射で与えます。

全身トロになるセレブ生活③  水揚げがセレブ。

収穫の仕方は、普通網ですくいますが、スマを傷つけないように、養殖なのに、1本釣り。

スマ サク100g 約2000円

愛媛県愛南町の飲食店で食べられ、東京の百貨店などで購入可能です。

まとめ:「博士ちゃん」マイナー魚博士・原田泰希!スーパーの絶品養殖魚は?

ここでは、「博士ちゃん」で、 マイナー魚博士・原田泰希くんが 紹介した、 スーパーや通販で買える絶品養殖魚についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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