クッキング
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2020年6月13日放送「ジョブチューン」で、が、菰田欣也シェフの伝授のもと、鈴木奈々さんがジューシー肉まんをつくりました。ここでは、「ジョブチューン」で紹介された、4000 Chinese Restraurantの菰田欣也シェフが伝授した、鈴木奈々さんが作るジューシー肉まんのレシピについてまとめました。

「ジョブチューン」ジューシー肉まんのレシピ!

材料

食パン(6枚切り)

みかんゼリー 1個

豚ひき肉 150g

板チョコレート(ビターな方がおススメ) 1枚

漬物(たくあん、しば漬けなど)

作り方

1.食パンの耳を切り落とし、耳を細かく刻みます。
※細かく刻んだ耳は、餡として、豚ひき肉に混ぜて使うことで、肉だけでつくるより、食感を軽くします。

2.板チョコと漬物も細かく刻みます。

※漬物のような発酵食品を入れると旨味が増します。

3.ボウルに、豚ひき肉と、塩小さじ1、コショウ少々を入れ、全体がピンク色になるまで、よく混ぜ合わせます。

4.みかんゼリー大さじ3を加えて、更によく混ぜ合わせます。

※みかんゼリーを加えると、劇的にジューシーで美味しくなります。

5.パンの耳、チョコレート、漬物を加えて、更によく混ぜ合わせます。

6.最後に少量のオイスターソースと片栗粉大さじ2/3を加えて、よく混ぜます。

7.餡を6等分にして丸めます。

8.食パンをまな板の上に置いて、瓶などで平たくなるまで潰し、ラップの上に置いて、餡をのせます。

9.四隅を持って、丸く成形しながら、ラップをきつく搾り上げていきます。

10.600Wの電子レンジで、1つ1分半を目安に加熱します。

11.ラップをはずして完成です。

まとめ:「ジョブチューン」ジューシー肉まんのレシピ!菰田シェフの中華おうちごはん!

ここでは、「ジョブチューン」で紹介された、4000 Chinese Restraurantの菰田欣也シェフが伝授した、ジューシー肉まんのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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