春巻き
春巻き

2021年4月15日放送【ラヴィット】で、ミシュラン店Seriesの金子優貴シェフが、肉じゃがのリメイクレシピ、肉じゃがチーズ春巻きを紹介しました。ここでは、4月15日放送【ラヴィット】でSeriesの金子優貴シェフが紹介した、肉じゃがチーズ春巻きのレシピについてまとめました。

【ラヴィット】肉じゃがのリメイクレシピ!

材料

肉じゃが: 150g

春巻きの皮: 2枚

小麦粉: 適量

ピザ用チーズ: 適量

作り方

1.ボウルに肉じゃがを入れます。

2.じゃがいもとニンジンをフォークでつぶします。少し粗目につぶしてください。

ポイント:潰すことで、でんぷんのとろみで餡に早変わりします。

3.春巻きの皮を広げ、餡(潰した肉じゃが)を平たくしてのせてください。

4.チーズを一つまみ餡にのせます。

5.春巻きの皮を、下の方から中心に向かって折り曲げます。左右を内側に向かって折り曲げます。

6.しっかり押さえて、空気を抜くようにしてください。餡に合わせて2回巻きます。

7.巻き終えたら、小麦粉を水大さじ1杯で溶いてのりづけします。

8.フライパンに油をひき、サラダ油を170℃に温め、春巻きを入れます。

ポイント: 餡を平たくすることで、油の量が少量で済みます。

9.最初は強火にしてパリッとさせ、その後弱火に調整し、片面を2分ずつ、両面の皮がきつね色になるまで焼きます。

10.お皿に盛りつけて完成です!

まとめ:【ラヴィット】肉じゃがチーズ春巻きのレシピ!金子優貴シェフが伝授!4月15日

ここでは、4月15日放送【ラヴィット】でSeriesの金子優貴シェフが紹介した、肉じゃがチーズ春巻きのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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