お好み焼き

2020年4月21日放送「プロフェッショナル」のプロのおうちごはんで、お好み焼き職人・市居馨のレシピが公開されました。ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、お好み焼き「いっちゃん」の市居馨のレシピについてまとめました。

「プロフェッショナル」お好み焼き「いっちゃん」の市居馨のレシピ!

2020年4月21日放送「プロフェッショナル」では、番組の呼びかけに、伝説の家政婦から一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが立ち上がりました。

歳月をかけて“食”を究めてきたプロフェッショナルならではの“知恵”と“技術”が詰まった料理は「食欲」ばかりでなく「挑戦欲」をそそること必至です。

ご自宅で、ご家族と。ひとりでも!

「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介されました。

ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、お好み焼き職人・市居馨のレシピについてまとめました。

生地の材料

薄力粉 100g

塩 ひとつまみ

牛乳 250ml

卵 1個

具材

粉がつお または 魚粉

キャベツ 250g

天かす 5g

もやし 40g

豚バラ肉(薄切り) 2~3枚

お好みソース 適量

青のり粉 適量

作り方

1.薄力粉に牛乳を入れて、生地を伸ばします。

2.塩少々を加え、卵を割り入れて、混ぜ合わせたら、30分寝かせます。

3.ホットプレートを弱火に熱し、生地を薄く伸ばします。

4.魚粉を振り、キャベツをふわったのせたら、天かす、もやし、、豚肉などお好みの具材をのせて、強火にします。

5.鉄板の適温は、空いている場所に水を落とした時の跳ね方で高温であることがわかったら、それが適温です。

6.ひっくり返して、しばらく待ちます。(触らずに待ちます)

7.キャベツを蒸し焼きにして、甘みを引き出します。

8.山形に盛り上がったキャベツが、平らになってきたらうまく焼けてきたサインです。

9.ホットプレートの空いている場所に、焼きそばをほぐして平らにし、サラダ油をたらします。

10. やきそばの上にキャベツをのせ、生地をかぶせたら、2分30秒待ちます。

11. ホットプレートの空いている場所に、卵を割り、卵黄を崩して薄く伸ばしたら、10.をのせます。

12. 卵がじゅっと言わなくなったら、ひっくり返します。

13. 食べやすい大きさに切り、ソースと青のりをかけたら、完成です。

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まとめ:「プロフェッショナル」お好み焼き「いっちゃん」の市居馨のレシピ!広島風!

ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、お好み焼き職人・市居馨のレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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