ピッツァ

2020年3月4日放送「笑ってコラえて」で、ピッツァ職人の中村拓巳さんのナポリ世界大会挑戦に密着します。ピザ職人の中村拓巳さんの店や経歴とは?ここでは、中村拓巳(ピッツァ職人)の店や経歴やナポリ世界大会挑戦をまとめました。

「笑ってコラえて」中村拓巳(ピッツァ職人)がナポリピッツァ職人世界選手権に挑戦!

2020年3月4日放送「笑ってコラえて」で、ピッツァ職人の中村拓巳さんのナポリ世界大会挑戦に密着します。

『新コーナー!日本列島挑戦者(チャレンジャー)の旅』は世界一を目指すピッツァ職人!
毎年イタリア・ナポリで行われるピッツァ職人世界一を決める大会
“ナポリピッツァ職人世界選手権“にチャレンジする日本人ピザ職人に完全密着します。

しかし、その大会の優勝者は過去10年のうち9回は地元イタリア勢が優勝という超難関の大会でした!

そんな2019年のピッツァ世界選手権を、日本人で唯一チャンピオンに輝いた元チャンピオンの実況付きでお見せします!

果たして日本人ピッツァ職人は世界一に輝くのでしょうか!?

ここでは、 中村拓巳(ピッツァ職人)の店や経歴やナポリ世界大会挑戦をまとめました。

「笑ってコラえて」中村拓巳(ピッツァ職人)のプロフィールは?

氏名:中村 拓巳(なかむら たくみ)

故郷:福井県大野市出身

ピザ職人歴:18年

職場:ピッツェリアGG

お仕事:ピッツア/ピザ職人

「笑ってコラえて」中村拓巳(ピッツァ職人)の経歴は?

中村拓巳さんは16歳の時にナポリピッツアの味・食感・スピード感に感動しピッツア職人になることを目指します!

17歳でピザの世界に進みます。

そして、高校卒業とともにピッツアの本場イタリアはナポリへ単身乗り込みます。

イタリアのナポリで、3年間修行を積みます。

中村拓巳さんは、ナポリで修行中に同じくナポリに修行に来ていた河野智之さんと出会い、のちにピッツェリアGGを立ち上げます。

そして、中村拓巳さんは、2018年に、 日本大会では優勝し世界大会で見事3位に入賞します。

「笑ってコラえて」中村拓巳(ピッツァ職人)がナポリピッツァ職人世界選手権に挑戦! 結果は?

中村さんが、今回目指すのは、「第18回ナポリピッツア職人世界選手権」の優勝!

世界40の国と地域から、約400人がピッツア発祥の地ナポリに集結する大会です。

この大会は、予選も決勝もなし、焼くのは1枚だけの本当の一発勝負!

ナポリピッツア職人世界選手権の歴代優勝者は、2010年を除いてすべてイタリア人。

唯一の例外が、日本代表の牧島昭成さんです。

牧島昭成さんは、現在、名古屋市を中心に「ピッツェリア ブラチェリア チェザリ」6店舗を経営し、ピッツア職人協会の代表を務めています。

この大会で日本人が優勝するには普通のことをしていたらダメだと悟った牧島さんは、なんとお店のピッツアを350円まで価格を下げ、その結果、1年で10万枚のピッツアを焼き続けて、大会に乗り込み、優勝したそうです!

大会の審査は、審査員の持ち点各500点。味審査4人で2000点、実技審査1人で500点、合計2500点が満点となります。

実技審査は、歴代優勝者か、ナポリの名店で働く職人が担当。ナポリピッツァ職人協会のマエストロ級の面々が努めます。

実力者ぞろいの大会は、有名なピッツァ職人も続々と登場です。

生地の伸ばし方、香りも含めたトマトソースの選び方、のせる量、窯の温度の上げ方、薪の投入、全出場者共有の道具の手入れ、焼け具合を調整するため、窯のどこにピッツァを置くか等々、味だけでなく、裏面を含め、見た目もとても重要な、デリケートな戦い。

本番一発勝負、失敗の許されない、1枚だけの勝負。

極度の緊張感のなかで、多くの実力者が続々と登場します。

競技2日目。とうとうおとめ座の挑戦者、中村拓巳さんが登場しました!

偶然、歴代の優勝者として、牧島さんが、中村拓巳さんの審査員になりました。

窯の調整は完璧です。生地の作り方も丁寧、スムーズです。

香りを優先して選んだトマトソースは、もう少し水分を切っておいたほうが良かったか?

水牛モッツアレラの水分調整はうまくいっているようです。

うまく水分調整をしていないと、断面からミルキーな水分が出てしまい、トッピングが水っぽくなります。

逆に水分を切りすぎると、旨味が逃げてしまう、難しいものです。

オリーブオイルはちょっとかけすぎか?!

周りをちょんちょんとつまんで、見た目を整え、窯に投入します。

45秒で一度だし、更に12秒。

仕上がりは、少しトマトソースの水分が多かったか?

裏面の焼け具合は、ばっちりのようです。

審査員たちは、口々に「とても良い状態で作られたトマトを使っているね」「バランスがよい。今のところベストピッツァだ!」と評判は上々です!

午後11時、とうとう結果発表の時です。

現代ピッツァ部門 第3位 ナカムラタクミ

実は中村さん、現代ピッツァ部門という創作部門にもエントリーし、黄色いトマトソースにイワシをのせたピッツァを焼いており、第3位に選ばれました。

そしてSTG部門の発表です。

第3位は、元なでしこサッカー選手の岡林亜希代さん

中村拓巳さんは残念ながら、第6位でした。

今回で最後とおっしゃっていましたが、「今度は1位を!」

これからの中村さんのご活躍が楽しみですね!

中村拓巳(ピザ職人)のピッツェリアGG店のとは?場所や営業時間は?

2017/2018/2019と3年連続で、100名店に選出されているピッツェリアGG!

すごい人気ノピッツァ店です!

真のナポリピッツア協会認定店です。

住所:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-17-1 プレジール B1F

アクセス
JR中央線京王井の頭線「吉祥寺」駅公園口徒歩3分

営業時間
[月~金] 11:30~15:30(L.O.14:50) 18:00~22:30(L.O.21:50)
[土・日・祝] 11:30~22:30(L.O.21:50)
土、日、祝日は通し営業でない場合も。

定休日:不定休

まとめ:「笑ってコラえて」中村拓巳(ピッツァ職人)の店や経歴は?ナポリ世界大会挑戦!

ここでは、中村拓巳(ピッツァ職人)の店や経歴やナポリ世界大会挑戦をまとめました。

ぜひ店舗を訪れてみてください!

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