ナポリピッツァ

世界一のピッツァ職人・山本尚徳さんのお店や経歴とは?ここでは、 世界一のピッツァ職人・山本尚徳さんの経歴やお店をまとめました。

世界一のピッツァ職人・山本尚徳が

ここでは、 世界一のピッツァ職人・山本尚徳さんの経歴やお店をまとめました。

ピザが絶品!ピッツア職人兼社長の山本尚徳(やまもとひさのり)さんは数々のコンクールで優勝!中でも、2007、2008年と、ナポリで行われた世界ピッツァ選手権で2年連続優勝。イタリア人さえ成し遂げていない大会史上初の2年連続優勝を果たっしました。

ナポリの名店「イル ピッツァイオーロ デル プレジデンテ」で修業した山本さん。

山本尚徳さんのお店「 ダ・イーサ」は、誰もが気軽にくつろげるお店をコンセプトに作られたお店は、まるでナポリの下町にあるピッツェリアです

ここでは、 世界一のピッツァ職人・山本尚徳さんの経歴やお店をまとめました。

世界一のピッツァ職人・山本尚徳のプロフィールや経歴は?

1977年 静岡県静岡市(現・清水区)に生まれる

1995年 18歳で上京。下北沢のイタリア料理店入店

1998年 イタリア各地を旅し、広く食文化を学ぶ

2002年 青山のイタリア料理店入店

2006年 一時休職し、単身イタリア・ナポリに渡ります。

クリントン米大統領の来店を記念して命名された名店「イル ピッツァイオーロ デル プレジデンテ」にて、あらためて本格的な修行を開始します。

夜明けから深夜の閉店時まで、一日中雑務に追われる厳しい生活を続け、やがて、同店のオーナーであり、ナポリ・ピッツァ界の重鎮でもある故エルネスト・カチャッリ氏の目に留まり、本格的な指導を受けます。

同氏と永遠の師弟関係を結んだのち、帰国。この頃より、日本のTV番組の出演依頼や雑誌取材などが増えていいきます。

2007年 青山のイタリア料理店の料理長になります。

2007年6月、ナポリで開催された07年世界ピッツァ選手権に出場、29歳、しかも初出場で日本人初の総合優勝しました。

現地イタリアのTV番組の出演、主要新聞の取材を受けます。

2008年の世界ピッツァ選手権にて、イタリア人さえ成し遂げていない大会史上初の2年連続優勝を果たす。

2009年世界ピッツァ選手権にて、1部門だけの出場ながら大会史上初の3年連続入賞を果たし、広く世界にその実力を証明して見せました。

2009年11月、TV朝日「徹子の部屋」に出演しました。同月、青山のイタリア料理店を退社します。

2010年 2月6日、ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサを中目黒にオープンしました!

2012年 講談社より ナポリ食堂「ダ イーサ」へようこそ! を出版しました、

2014年 ベスト・ファーザー イエローリボン賞を受賞しました。

2014年 講談社より ナポリ食堂「ダ イーサ」のまかないイタリアンを出版しました。

世界一のピッツァ職人・山本尚徳のお店「 ダ・イーサ」の場所や営業時間は?

住所 東京都目黒区青葉台1-28-9

電話 03-5768-3739

アクセス
東急東横線、東京メトロ日比谷線 中目黒駅より徒歩6分
中目黒駅から467m

営業時間
[Lunch]
11:30~14:00
[Dinner]
17:30~21:45(L.O)
22:45 Close

定休日 月曜、不定休(facebookに掲載)

まとめ:世界一のピッツァ職人・山本尚徳のお店や経歴!

ここでは、 世界一のピッツァ職人・山本尚徳さんの経歴やお店をまとめました。

ぜひ、世界一のピッツァを食べてみてください!

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