チキン

2020年4月28日放送「ノンストップ」のおかず道場で、賛否両論の笠原将弘さんの鶏モモの香味焼きのレシピが紹介されました。ここでは、 「ノンストップ」で紹介された、セロリとタマネギの香り豊かなソースでリッチな味に!鶏モモの香味焼きのレシピをまとめました。

「ノンストップ」鶏モモの香味焼きのレシピ!

材料(4人分)

鶏モモ肉 2枚

タマネギ 1個

セロリ 150g

ニンニク 2片

塩 適量

サラダ油 大さじ2

粗びきコショウ(黒) 少々

いりゴマ(白) 適量

レタス 2枚

酢 大さじ4

しょう油 大さじ4

みりん 大さじ4

砂糖 大さじ1

作り方

1.タマネギはすりおろしてガーゼなどで包み、しっかり水気を取ります。(玉ねぎの水分を取ることにより苦みをおさえることができます。)

2.セロリは筋を取ってみじん切りにし、ニンニクは薄切りにします。

3.鶏モモ肉は皮を下にして置き、1cm~2cm間隔で包丁を入れて筋を切り、裏返して皮を上にしたら、皮と身の間にニンニクの薄切りを入れ、全体に塩をふります。

4.フライパンにサラダ油を中火でじっくり熱し、鶏モモ肉を皮目から入れてじっくりと焼きます。

5.鶏モモ肉に焼き色がついたら、裏返して、裏面を弱火で焼きます。

6.すりおろしたタマネギとみじん切りにしたセロリ、Aを混ぜあわせてフライパンに入れ、中火で煮詰めて全体にからめます。(お肉全般のソースに使うことができます。)

7.鶏モモ肉をひと口大に切って器に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけます。

8.コショウ、ゴマをふり、レタスを添えたら、完成です。

ご飯もすすむ絶品の鶏料理です!

ポイント

1.ニンニクを挟んで香りづけすべし!

2.おろし玉ねぎは水気を絞って苦みを抑えるべし!

まとめ:「ノンストップ」鶏モモの香味焼きのレシピ!笠原将弘が伝授!

ここでは、 「ノンストップ」で紹介された、セロリとタマネギの香り豊かなソースでリッチな味に!鶏モモの香味焼きのレシピをまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

おすすめの記事