2022年6月7日放送【ポップUP！】のリストランテMIURAで、 三浦翔平さんが 、中華の達人・菰田欣也シェフから塩レモン餃子のレシピ・作り方を学びました。ここでは、 6月7日放送【ポップUP！】 で三浦翔平さんが、 菰田欣也シェフ指導の下挑戦した、 塩レモン餃子のレシピ・作り方についてまとめました。
【ポップUP！】塩レモン餃子のレシピ・作り方は？
材料
きゅうり： 1本
塩： 2つまみ
レモン： 1個
ミニトマト(1/4に切る)： 4個
肉ダネ
合いびき肉： 200g
塩： 小さじ1/2
黒こしょう： 適量
オイスターソース： 小さじ1/2
みりん： 大さじ1
酒： 大さじ1
レモン汁： 1/2個分
しょうが： 10g
片栗粉： 大さじ1
餃子の皮
漬けダレ
レモンの皮
酢： 適量
黒コショウ： 適量
サラダ油： 適量
作り方
１．きゅうりはヘタを取り、縦半分に切ります。
２．包丁をたてて、斜めに入れ種の部分を除き、薄くスライスします。
種を取り除くと臭みがなくなります。キュウリを使う事により、シャキシャキ感がでます。
３．塩2つまみを加えて揉み込み、5分ほどおいておきます。
４．レモンは皮をむき、皮は細切りにして、実は搾って果汁をとります。
５．ボウルに合いびき肉を入れて、塩小さじ1/2と黒こしょうを加えます。
６．オイスターソースとしょうがも加えて混ぜて練り、さらにみりん、酒、レモンの絞り汁、片栗粉を加えてよくこねます。
７．水分をよく絞ったきゅうりを、あんに加えて混ぜればあんの完成です！
８．餃子の皮に肉ダネと4等分に切ったミニトマトをのせ包んでいきます。
９．包むときは折りたたんで真ん中をつまみ、横の皮を中心に寄せてつまみます。
１０．横の皮を中心に寄せてつまみます。
１１．反対の皮も中心に寄せて包みます。
１２．フライパンに油をひかないで、餃子を並べます。
１３．火をつけて、熱湯を餃子が半分隠れるくらいまで入れて、蓋をして約5～6分蒸します。
１４．漬けダレをつくります。レモンの皮を耐熱容器に入れて。電子レンジで約30秒加熱します。
１５．加熱後、酢・黒コショウを加えて完成です。
１６．水分がなくなってきたら、サラダ油を鍋肌に少量入れて、焼きムラを防ぐために、少しづつフライパンをまわしていきます。
１７．餃子の焦げ目がついたら、器に盛りつけて完成です！
まとめ：【ポップUP！】塩レモン餃子のレシピ・作り方は？菰田欣也シェフが伝授！
ここでは、 6月7日放送【ポップUP！】 で三浦翔平さんが、 菰田欣也シェフ指導の下挑戦した、 塩レモン餃子のレシピ・作り方についてまとめました。
ぜひ参考にしていただき、美味しい餃子をつくってみてください！
