2020年5月20日放送「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで、片岡宏之シェフが、混ぜるだけ！ふんわりティラミスのレシピを紹介しました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、リストランテアルポルト片岡宏之シェフ伝授のティラミスのレシピについてまとめました。
「あさイチ」ティラミスのレシピ！
楽しく短時間で作れちゃう「ティラミス」を、アルポルトの片岡宏之シェフが教えてくれました。
材料 6人分
カステラ： 3切れ
エスプレッソコーヒー（あるいは濃いめのコーヒー）：100ml
卵黄： 3個分
グラニュー糖： 25g
マスカルポーネチーズ： 150g
板ゼラチン： 3g
牛乳： 大さじ1
卵白： 3個分
グラニュー糖：45g
エスプレッソ用コーヒー粉末： 適量
作り方
１．カステラを薄くスライスして、容器に敷き詰めます。
２．エスプレッソコーヒーを、ハケやスプーンで1のカステラに染みこませます。
３．卵黄にグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーで、空気を含ませ白っぽくなるまで泡立てていきます。
４．ボウルにマスカルボーネチーズを入れて、そこに3の泡立てた卵黄を加え、軽くほぐして、もったりするまでハンドミキサーで泡立てます。
５．板ゼラチンを氷水で冷やして、水気を絞ります。
６．ボウルに入れたゼラチンに、牛乳を加えます。
７．湯せんにかけて、ゼラチンを溶かします。
８．湯せんしたゼラチンを、4のボウルに入れ手早く混ぜます。
９．下に氷をしいたボウルに、卵白とグラニュー糖を2回に分けて加え泡立てして、7分立てにします。
１０．9の卵白を手動で、ホイッパーで8分立てにしてください。
１１．メレンゲを少しマスカルボーネクリーム加え、切るように混ぜます。
１２．11を残りのメレンゲに戻しいれて、切るように混ぜて、2の土台に流し込みます。
１３．12を冷蔵庫で30分間ほど冷やし固めます。
１４．最後に、上からエスプレッソ用コーヒー粉末（ココアパウダーでもOK)をかけて完成です！
まとめ：「あさイチ」ティラミスのレシピ！片岡宏之シェフ伝授！
ここでは、「あさイチ」で紹介された、リストランテアルポルト片岡宏之シェフ伝授のティラミスのレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
