2020年4月12日放送「鉄腕DASH」で、給食中止で大量廃棄となる小松菜を救え企画で、小松菜の翡翠ギョウザのレシピが紹介されました。ここでは、小松菜の翡翠ギョウザのレシピについてまとめました。
「鉄腕DASH」小松菜の翡翠ギョウザのレシピ！
材料
小松菜 2袋（8株・400g）
小麦粉 250ｇ
水 20cc
サラダ油 小さじ2
豚ひき肉 200ｇ
にんにく 2片
しょうが 小さじ1/2
ネギ 40ｇ
塩 小さじ1
こしょう 少々
ごま油 適量
作り方
１．小松菜を湯通しします。火が通りにくい根元から茹でて、葉の部分は約5秒湯にくぐらせればＯＫです。 茹でるのではなくサッと湯通しすることで、味も逃げず、シャキシャキ感も残り、栄養も逃げず、色もきれいです。
２．小松菜の葉をミキサーにかけます。
３．ペースト状になった小松菜をボウルに入れ、小麦粉・水・サラダ油を加えて混ぜます。
４．生地を約1時間寝かせます。（ 寝かせることで小麦粉のグルテンが変化し、粘りが出るようになります。）
５．．小松菜の茎は、5mm幅のみじん切りにします。
６．ボウルにひき肉・小松菜・みじん切りのニンニクとしょうがを入れ、塩・こしょうを加えこねます。
７．みじん切りしたネギを加えて混ぜます。
９．生地を餃子の皮の大きさに伸ばし、餡を包みます。
１０．サラダ油を引いたフライパンに並べ、お湯を入れます。（市販のものより皮が固いため、お湯で蒸すことで皮の端まで火が通ります。）
１１．蓋をして蒸し焼き（中火で3分）にして、お湯を捨て、ごま油を回しかけ、焼き目と香りを付けます。
１２．お皿に盛りつけて完成です！
まとめ：「鉄腕DASH」小松菜の翡翠餃子のレシピ！
ここでは、小松菜の翡翠ギョウザのレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
