2020年4月15日放送「ソレダメ」の「明日から使える！ウチごはん格上げレシピ」にて、オムライスの格上げレシピが紹介されました。ここでは、「ソレダメ」で紹介された、オムライスの格上げレシピについてまとめました。
「ソレダメ」オムライスの格上げレシピ！
新宿のレストランはやしやの小林幸雄シェフが教えてくれました。
卵は、冷蔵庫から出して、15分程度おいて、常温にしてから使うのが美味しさのポイントです。
また、卵はしっかり混ぜるのもポイントです。
材料（1人分）
卵（Ｌサイズ）2個
鶏むね肉 30ｇ
玉ねぎ 25ｇ
マッシュルーム 20ｇ
ケチャップ
温かいご飯
油 適量
塩コショウ 適量
作り方
１．常温に戻しておいた卵を、ボウルに割り入れます。
２．泡立て器でしっかり混ぜます。
３．しっかり混ぜた卵をきめの細かいザルで濾します。
４．フライパンに油を引き、塩コショウした鶏肉を炒める。
５．スライスした玉ねぎと、マッシュルームを加え、ケチャップを入れて、酸味を飛ばしながら、炒めます。
６．温かいご飯を入れて、一緒に炒め、チキンライスを作ります。
この作り方だと、甘みの強いチキンライスになります。
７．別のフライパンを強火で熱し、濡れた布巾の上にのせることで、フライパン全体の温度を均一にします。
（家庭用のテフロンなどのプライパンだと、強火で40秒加熱し、布巾の上で10秒です。）
８．油（少量）を引き、強火にかける。
９．卵をフライパンの端から一気に流し入れ、フライパンを回して全体に広げます。
10．卵の表面が乾かないうちに火を止め、中心にチキンライスをのせます。
11．再び強火にし、フライパンを手で持ちながら卵のフチを加熱します。
12．縁が固まってきたら、菜箸で両端をめくり、卵が動くまでフライパンをゆすります。
13．フライパンにフタをするようにお皿を重ね、オムライスを皿に移して、完成です。
まとめ：「ソレダメ」オムライスの格上げレシピ！
ここでは、「ソレダメ」で紹介された、オムライスの格上げレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
