「ソレダメ」ウチごはん格上げワザ!カレー・オムライス・焼きそばのレシピ！

2020年4月14日放送「ソレダメ」でのウチごはん格上げワザSPで、カレー・オムライス・焼きそばのレシピが紹介されました。ここでは、「ソレダメ」の格上げワザSP!で紹介された、カレー・オムライス・焼きそばのレシピについてまとめました。

「ソレダメ」格上げワザSP!名店が教えるビーフカレーのレシピ！

神保町のガヴィアルのカレー店主が教えてくれます。

辛さをマイルドにする甘さが口に広がります。

玉ねぎの甘味を引き出す方法を教えてくれました。

材料

玉ねぎ　2個

牛肉　250g

固形ルウ　半箱

作り方

１．玉ねぎが3分の2程度つかる水で30分煮ます。（玉ねぎを丸ごとを煮ることで甘味をアップします。玉ねぎは硫化アリルという辛み成分が含まれますが、熱を加えると甘味成分になります。）

２．30分たったら玉ねぎを取り出し乱切りにします。

３．角切り肉と一緒に玉ねぎの出汁で煮ます。

４．ルートを溶かしたら完成です！

「ソレダメ」格上げワザSP!オムライスのレシピ！

新宿のはやしやの小林幸雄シェフが教えてくれました。

材料

卵（Lサイズ）2個

玉ねぎ　25g

マッシュルーム　20g

鶏むね肉　30g

作り方

１．卵は常温で15分程度置いてから使います。卵をしっかり混ぜていきます。それから、細かいザルでこします。（なめらかな卵になります。）２．

２．鶏肉に塩・コショウで下味をつけて、スライスした玉ねぎとマッシュールームを加えて、ここでケチャップを入れて炒めます。（ケチャップを加熱することでマイルドになります。）

３．ご飯を投入して、混ぜ合わせて、別の器によけておきます。（ご飯は温かいものを使用します。）

４．一度強火でフライパンで40秒熱して、濡れたふきんの上に10秒のせてフライパンの温度を均一にします。

５．少量の油をフライパンに引き、強火にかけたフライパンを回し卵を全体に広げます。

６．表面が乾かないうちに火を止めて、卵の中心にチキンライスをのせます。

７．再びフライパンの斑を加熱して、お箸でめくってご飯の上にかけて、卵が動くまでフライパンをゆすり、フライパンに蓋をするようにお皿を重ねて盛りつけて完成です！

「ソレダメ」格上げワザSP!焼きそばのレシピ！

新高島平のあぺたいとの店主・飯野雅司さんが教えてくれました。

材料

焼きそば蒸し麺　

豚バラ肉

もやし

ねぎ

粉末ソース半分

しょう油　大さじ１

ウスターソース　大さじ１

長ネギ　

卵

作り方

１．蒸し麺を600Wの電子レンジで1分加熱します。（麺の水分を飛ばします。）

２．フライパンに油を熱して、麺をほぐさず、加熱した麺を入れます。

３．麺の横で豚バラ肉を焼きます。（豚肉のうま味・甘味が油に溶け打出して麺にうつります。）

４．焼いた豚肉はフライパンから取り出します。

５．麺の片面を強火で3分焼いて、ひっくり返して裏面も約2分焼きます。

６．ここで、いったん火をとめ、もやしと焼いた豚肉を戻し、焼いた麺を上にのせます。

７．粉末ソース半分・水大さじ２・しょう油・大さじ１・ウスターソース大さじ１を混ぜて特製ソースをつくります。

８．フライパンの火をつけずに、ソースを麺の上にまんべんなくかけて、ゆっくり時間をかけてほぐします。

９．麺がほぐれたら、火をつけ麺にソースを絡めていきます。水気が飛ぶまで炒めたら、小口切りしたネギを入れて、卵黄をのせて完成です！

まとめ：「ソレダメ」ウチごはん格上げワザ!カレー・オムライス・焼きそばのレシピ！

ここでは、「ソレダメ」の格上げワザSP!で紹介された、カレー・オムライス・焼きそばのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください！