オムライス

2020年4月15日放送「ソレダメ」の「明日から使える!ウチごはん格上げレシピ」にて、オムライスの格上げレシピが紹介されました。ここでは、「ソレダメ」で紹介された、オムライスの格上げレシピについてまとめました。

「ソレダメ」オムライスの格上げレシピ!

新宿のレストランはやしやの小林幸雄シェフが教えてくれました。

卵は、冷蔵庫から出して、15分程度おいて、常温にしてから使うのが美味しさのポイントです。

また、卵はしっかり混ぜるのもポイントです。

材料(1人分)

卵(Lサイズ)2個

鶏むね肉 30g

玉ねぎ 25g

マッシュルーム 20g

ケチャップ

温かいご飯

油 適量

塩コショウ 適量

作り方

1.常温に戻しておいた卵を、ボウルに割り入れます。

2.泡立て器でしっかり混ぜます。

3.しっかり混ぜた卵をきめの細かいザルで濾します。

4.フライパンに油を引き、塩コショウした鶏肉を炒める。

5.スライスした玉ねぎと、マッシュルームを加え、ケチャップを入れて、酸味を飛ばしながら、炒めます。

6.温かいご飯を入れて、一緒に炒め、チキンライスを作ります。

この作り方だと、甘みの強いチキンライスになります。

7.別のフライパンを強火で熱し、濡れた布巾の上にのせることで、フライパン全体の温度を均一にします。

  (家庭用のテフロンなどのプライパンだと、強火で40秒加熱し、布巾の上で10秒です。)

8.油(少量)を引き、強火にかける。

9.卵をフライパンの端から一気に流し入れ、フライパンを回して全体に広げます。

10.卵の表面が乾かないうちに火を止め、中心にチキンライスをのせます。

11.再び強火にし、フライパンを手で持ちながら卵のフチを加熱します。

12.縁が固まってきたら、菜箸で両端をめくり、卵が動くまでフライパンをゆすります。

13.フライパンにフタをするようにお皿を重ね、オムライスを皿に移して、完成です。

まとめ:「ソレダメ」オムライスの格上げレシピ!

ここでは、「ソレダメ」で紹介された、オムライスの格上げレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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