2020年4月26日放送「男子ごはん」 （国分太一さん・栗原心平さん） で、ペペロンチーノのレシピ（作り方）が紹介されました。ここでは、「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんのペペロンチーノのレシピをまとめました。
「男子ごはん」ペペロンチーノのレシピ！
シンプルが故に奥が深いペペロンチーノです。
にんにくを焦がさず、オリーブオイルに香りを移す簡単な方法を伝授します。
使用するパスタは“フェデリーニ”です。
“スパゲッティーニ”よりも更に細めのパスタを使うことで、しっかりと味がパスタに染み込み、美味しいペペロンチーノができるそうです。
材料
パスタ（フェデリーニ） 100g
ニンニク ２片
赤唐辛子（小口切り） 小さじ1/2
オリーブオイル 適量
塩 適量
作り方
先にソースを作り、それからパスタにソース（にんにく＋辛さ＋塩分＋オイル＋ゆで汁）を吸わせるのがポイントです。
１．にんにくは縦の薄切りにし、フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れて、弱火で加熱し、にんにくがうっすら色づき始めたら、赤唐辛子をくわえ、にんにくがきつね色になったら、にんにく、赤唐辛子を取り出し、残った油を冷まします。
※冷めたオイルにパスタのゆで汁を加えて、粘りのある（乳化）ソースを作ります。
※にんにくには余熱でも更に火が入るので、あまりこんがり焼かずに、火を止めるのがコツです。
２．熱湯にオリーブオイルと塩を加え、パスタを表示時間より1分早く上げます。
３．フライパンに残した冷ましたオリーブオイルに、パスタのゆで汁を大さじ２、塩小さじ1/3を加えて、そのまま火をつけずに、よく混ぜ合わせて、乳化させます。
４．茹で上がったパスタのゆで汁をすて、フライパンに火をつけ、パスタを投入し、ソースをよく吸わせます。
５．お皿に盛り付け、にんにくチップと赤唐辛子をトッピングしたら完成です。
春の定番祭り「パスタ編」で紹介された他のパスタのレシピはこちらです！
まとめ：「男子ごはん」ペペロンチーノのレシピ（作り方）！栗原心平さんが伝授！
ここでは、「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんのペペロンチーノのレシピをまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
