2020年5月19日放送「プロフェッショナル」にて、家政婦のタサン志麻さんが、フランス風グラタンの時短・簡単レシピを紹介しました。ここでは、「プロフェッショナル」で家政婦のタサン志麻さんが紹介した、フランス風グラタンのレシピについてまとました。
目次
「プロフェッショナル」フランス風グラタンのレシピ！
材料
ジャガイモのピュレ
ジャガイモ（メークイン） ５個
バター ２５ｇ
牛乳 １５０ｍｌ
牛肉のトマト煮
牛こま肉 ２５０ｇ
タマネギ １個
トマト缶 １缶（４００ｇ）
ケチャップ 大さじ３
中濃ソース 大さじ２
砂糖 適量
塩 適量
こしょう 適量
油 適量
ピザ用チーズ 適量
フランス風グラタンの作り方
ジャガイモのピュレ
１．ジャガイモ（メークイン）を2cmの厚さに切って、柔らかくなるまで茹でます。
２．ゆで汁を切って、フォークでしっかりつぶします。水分が気になるときには、鍋に戻して水分を飛ばしてください。熱いうちにバターを混ぜていきます。
３．弱火にかけて、牛乳を２～３回に分けて加えてのばして、ひと煮立ちさせて完成です。
牛肉のトマト煮
４．牛こま肉は一口大に切ります。（冷凍肉を使用する場合は、前日から冷蔵庫で解凍することをおすすめします。）
５．タマネギは薄切りにして、フライパンに油をひいてタマネギを入れ、軽く塩を加え、弱めの中火でしんなりするまで炒めます。
６．5に牛こま肉を加えて、さらに炒めていきます。
７．肉の色が変わったら、トマト缶を汁ごと加えて、水を１００ｍｌ、ケチャップ、中濃ソースを加えて、弱めの中火で約１０分煮詰めます。
８．好みで塩、こしょうを加え、酸味が強ければ、砂糖を大さじ１程度加えます。（クミンやカレー粉やハーブを入れても美味しいです。）
９．グラタン皿にを８をしいてジャガイモのピュレをのせ、チーズをかけて、２５０度に熱したオーブンで２０分程度熱します。表面に焼き色がついたら完成です。
「プロフェッショナル」家政婦・タサン志麻さんのプロフィールは？
タサン志麻さんのプロフィール
年齢 41歳（2020年5月現在）
出身 山口県長門市
職業 家事専門家政婦
資格 調理師
出身専門学校 大阪・あべの 辻調理師専門学校グループのフランス校
語学 日本語・フランス語
阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業しました。
ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに15年勤務しました。
2015年にフリーランスの家政婦として独立しました。
各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目されました。
「沸騰ワード10」や「プロフェッショナル 仕事の流儀」でも紹介され、大反響をよびました。
「タスカジ」という家事代行サービスサイトに登録して、依頼があった家庭に出張し、料理専門の家政婦として活躍しています。
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まとめ：「プロフェッショナル」家政婦・タサン志麻のレシピ！フランス風グラタン！5月19日
ここでは、「プロフェッショナル」で家政婦の志麻さんが紹介した、フランス風グラタンのレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
