2021年12月14日放送【あさイチ】で、フレンチの秋元さくらシェフが、サバのパエリアのホットプレートレシピを伝授しました。ここでは、 12月14日放送【あさイチ】で紹介された、秋元さくらシェフのさばのパエリアのホットプレートレシピについてまとめました。
【あさイチ】さばのパエリアのホットプレートレシピ！
材料： ４～５人分（４２センチ×３０センチのプレート１枚分）
米： ２合３００グラム
さば ：（三枚におろしたもの）正味３５０グラム
いか： １ぱい（２５０グラム）
あさり（砂抜きしたもの）： ３００グラム
パプリカ： ２分の１コ
たまねぎ（みじん切り）： ４分の１コ分（６０グラム）
にんにく（みじん切り）： 小さじ１
トマト水煮 （缶詰）： ２００グラム
トマトケチャップ： 小さじ２分の１
パプリカパウダー： 小さじ２
湯： ７５０ミリリットル
オリーブ油： 大さじ２
塩
レモン（輪切り）・イタリアンパセリ： 適量
作り方
１．ホットプレートを高温（２５０度）に温めます。
２．さばは、小骨を除いて食べやすい大きさに切ります。さばの身の部分に塩（小さじ２分の１）をふり、１０分ほど置きます。
３．いかは、軟骨とワタを除き、胴は１センチ幅の輪切りにし、足は食べやすく切ります。
４．パプリカは、ヘタと種を除いて縦に1センチ５ミリ幅の細切りにします。
５．ホットプレートの全面にオリーブ油ひいて、半面にさばを皮目を下にして並べます。皮目がパリッとするまで焼きます。
６．さばを焼く間に、残りの半面にたまねぎ・にんにく・塩（１つまみ）を入れ、たまねぎを軽く炒めます。
７．たまねぎの上にトマトの水煮・トマトケチャップを入れ、炒め合わせ、２分ほど煮詰めます。トマトソースを煮詰める間に、中心部分にスペースをあけ、パプリカをのせて、塩（１つまみ）を振ってしんなりするまで炒めます。
８．さばの皮目が香ばしく焼けたら、盛りつけ用にさばの半量を取り出します。
９．残ったさばを崩すように、トマトソース・パプリカと炒め合わせます。オリーブ油（大さじ１）を足し、いか・塩（１つまみ）・あさりを加えて１分ほど炒めます・
１０．湯（５００ミリリットル）・パプリカパウダー・塩（小さじ２分の１）を加え、あさりの口が開くまで３分ほど煮つめます。
１１．網じゃくしなどで具を取り出す。残りの湯（２５０ミリリットル）を足し、米を加えてフタをせずに時々かき混ぜながら１０分ほど煮ます。
１２．取り出した具を戻し入れて全体を混ぜ、取り出したさばをバランスよく乗せ、そのまま水けが飛ぶまで５分ほど加熱します。
１３．電源を切り、フタをして３分ほど蒸らし、器に盛り、レモン・イタリアンパセリを添えて完成です。
まとめ：【あさイチ】さばのパエリアのホットプレートレシピ！秋元さくらシェフが伝授！12月14日
ここでは、 12月14日放送【あさイチ】で紹介された、秋元さくらシェフのサバのパエリアのホットプレートレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
