【あさイチ】チキンと豆乳のオートミールリゾットのレシピ!秋元さくらシェフが伝授!1月18日
リゾット

2022年1月18日放送【あさイチ】で、フレンチの秋元さくらシェフが、チキンと豆乳のオートミールリゾットのレシピを伝授しました。ここでは、1月18日放送【あさイチ】で紹介された、チキンと豆乳のオートミールリゾットのレシピについてまとめました。

【あさイチ】チキンと豆乳のオートミールリゾットのレシピ!

材料

鶏もも肉: 1枚(200グラム)

塩: 1つまみ

こしょう: 少々

オリーブ油: 大さじ2分の1

たまねぎ(薄切り): 2分の1コ分

にんじん(1センチ5ミリ角): 3分の1本分

じゃがいも(2センチ角): 1コ分

マッシュルーム(薄切り): 3コ分

塩: 1つまみ

白ワイン: 大さじ2

バター(食塩不使用): 20グラム

薄力粉: 20グラム

水: 1リットル

塩: 小さじ1

無調整豆乳: 200ミリリットル

ローリエ: 1枚

オートミール: 120グラム

ブロッコリー(小房/ゆでる): 120ラム

ルッコラ: 20グラム

黒こしょう(粗びき):  少々

作り方

1.鶏もも肉は、両面に塩・こしょうをまぶします。

2.鍋にオリーブ油をひき、鶏もも肉の皮を下にして入れ、強火にかけ、途中、中火に落としながら、皮全体がキツネ色になるまで焼きます。(皮目だけ焼く)

3.取り出して2センチ角に切ります。

4.2の鍋に、たまねぎ・にんじん・じゃがいも・マッシュルームと塩1つまみを入れ、強火から中火でたまねぎがしんなりするまで炒めます。

5.白ワインを加え、アルコール分を飛ばし、火を止めます。

6.鍋に、バターを入れて溶かし、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで全体をしっかり混ぜ合わせます。

7.鶏もも肉を入れ、水(100ミリリットル)を2回から3回に分けて注ぎ、だまができないように、その都度、しっかり混ぜます。

8.強火にかけ、とろみがつくまで2分ほど煮ます。

9.残りの水(900ミリリットル)を注ぎ、強火にかけ沸騰したらアクを取ります。

10.中火に落とし、ローリエと塩(小さじ1)を加え、野菜に火が通るまで10分ほど煮ます。

11.豆乳を加えて全体を混ぜ、沸騰したら火を止めます。

12.食べる分のスープ・具材(1人分=4分の1量)を別の鍋に移し、塩(分量外)で味をととのえます。

13.オートミール(1人分=30グラム)を加え、中火で2分ほど煮たら、ゆでたブロッコリーを加え、ひと混ぜします。

14.皿に盛り、黒こしょうをふり、ルッコラを添えて完成です!

まとめ:【あさイチ】チキンと豆乳のオートミールリゾットのレシピ!秋元さくらシェフが伝授!1月18日

ここでは、1月18日放送【あさイチ】で紹介された、チキンと豆乳のオートミールリゾットのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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