2022年1月18日放送【あさイチ】で、フレンチの秋元さくらシェフが、チキンと豆乳のオートミールリゾットのレシピを伝授しました。ここでは、1月18日放送【あさイチ】で紹介された、チキンと豆乳のオートミールリゾットのレシピについてまとめました。
【あさイチ】チキンと豆乳のオートミールリゾットのレシピ！
材料
鶏もも肉： １枚（２００グラム）
塩： １つまみ
こしょう： 少々
オリーブ油： 大さじ２分の１
たまねぎ（薄切り）： ２分の１コ分
にんじん（１センチ５ミリ角）： ３分の１本分
じゃがいも（２センチ角）： １コ分
マッシュルーム（薄切り）： ３コ分
塩： １つまみ
白ワイン： 大さじ２
バター（食塩不使用）： 20グラム
薄力粉： 20グラム
水： １リットル
塩： 小さじ１
無調整豆乳： 200ミリリットル
ローリエ： 1枚
オートミール： 120グラム
ブロッコリー（小房／ゆでる）： 120ラム
ルッコラ： 20グラム
黒こしょう（粗びき）: 少々
作り方
１．鶏もも肉は、両面に塩・こしょうをまぶします。
２．鍋にオリーブ油をひき、鶏もも肉の皮を下にして入れ、強火にかけ、途中、中火に落としながら、皮全体がキツネ色になるまで焼きます。（皮目だけ焼く）
３．取り出して２センチ角に切ります。
４．２の鍋に、たまねぎ・にんじん・じゃがいも・マッシュルームと塩１つまみを入れ、強火から中火でたまねぎがしんなりするまで炒めます。
５．白ワインを加え、アルコール分を飛ばし、火を止めます。
６．鍋に、バターを入れて溶かし、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで全体をしっかり混ぜ合わせます。
７．鶏もも肉を入れ、水（100ミリリットル）を２回から３回に分けて注ぎ、だまができないように、その都度、しっかり混ぜます。
８．強火にかけ、とろみがつくまで２分ほど煮ます。
９．残りの水（900ミリリットル）を注ぎ、強火にかけ沸騰したらアクを取ります。
１０．中火に落とし、ローリエと塩（小さじ１）を加え、野菜に火が通るまで10分ほど煮ます。
１１．豆乳を加えて全体を混ぜ、沸騰したら火を止めます。
１２．食べる分のスープ・具材（１人分=４分の１量）を別の鍋に移し、塩（分量外）で味をととのえます。
１３．オートミール（１人分=３０グラム）を加え、中火で２分ほど煮たら、ゆでたブロッコリーを加え、ひと混ぜします。
１４．皿に盛り、黒こしょうをふり、ルッコラを添えて完成です！
まとめ：【あさイチ】チキンと豆乳のオートミールリゾットのレシピ！秋元さくらシェフが伝授！1月18日
ここでは、1月18日放送【あさイチ】で紹介された、チキンと豆乳のオートミールリゾットのレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
